Montegranero છે સાથે ઉત્પાદન પ્રક્રિયા અને સમગ્ર ગાયના દૂધ, અર્ધ-રાંધવામાં આવે છે અને દબાવવામાં પાસ્તા, મધ્યમ-લાંબા પાકતી. આકાર છે નળાકાર, નિયમિત, સાથે ફ્લેટ ચહેરા સાથે જોડાયેલ ઉઘાડપગું દ્વારા તીક્ષ્ણ ધાર. વજન માંડીને 6 માટે 10 કિલો. આ પોપડો મુશ્કેલ છે, સરળ, તીવ્ર સ્ટ્રો અથવા કથ્થઇ રંગ. આ પેસ્ટ કોમ્પેક્ટ છે, તીવ્ર સ્ટ્રો રંગ, સંપૂર્ણપણે બંધ અથવા સાથે સારી રીતે અમર્યાદિત માધ્યમ હોલ અને થોડી હાજર છે. આ લાક્ષણિકતા સ્વાદ એકદમ મજબૂત અને કડવો aftertaste સમાન toasted hazelnut. આ પરિપક્વતાનો વિસ્તાર છે, મધ્યમ-લાંબા, ઓછામાં ઓછા 4 months, જરૂરી વ્યક્ત કરવા માટે લાક્ષણિક organoleptic લક્ષણો.
