Top of the World
દંતકથા અનુસાર, પીડ્સ પેક્વેટ્સ (અથવા ફીટ અને પેકેજો) ની ઉત્પત્તિ 2600 વર્ષ પહેલાં ફોકેઅન શહેરની રચનામાં પાછી જાય છે. સેલ્ટો-લિગુરિયન રાજકુમારી જીપ્ટિસે પ્રોટીસને પસંદ કર્યો, એક ફોકેઅન કપ્તાન જે હમણાં જ આવ્યો હતો, તેના પતિ તરીકે. પ્રેમના પ્રતીક તરીકે, તેણીએ તેને વાઇનનો કપ, માંસ અને સુગંધિત વનસ્પતિઓથી ભરેલા ઘેટાંના પેન્સીઝની ઓફર કરી.ત્યારબાદ આ વાનગીને માર્સેલી પાર્સલનો પૂર્વજ માનવામાં આવતો હતો, જેમાં પાછળથી ઘેટાંના પગ ઉમેરવામાં આવ્યા હતા. વાસ્તવમાં, પાઈડ્સ પેક્વેટ્સ માટેની રેસીપી 1880 માં માર્સેલીના પોમે જિલ્લાના રસોઇયા લુઈસ ગિનોવેસ દ્વારા બનાવવામાં આવી હતી.માર્સેલીની વિશિષ્ટ વિશેષતા, પીડ્સ પેક્વેટ્સ મુખ્યત્વે પાનખર અને શિયાળામાં રાંધવામાં આવે છે. આ વાનગી પરંપરાગત રીતે લેમ્બ ઓફલ (પેટ અને પગ) ની બનેલી છે. પેટનો દરેક ભાગ દુર્બળ ડુક્કરનું માંસ, લસણ અને અદલાબદલી સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ સાથે સ્ટફ્ડ છે. ભચડ ભડકવા માટે જ્યોત પર મૂકતા પહેલા ઘેટાંના પગ સફેદ અને રુવાંટીવાળા હોવા જોઈએ.
