પેસ્ટો સાથે ટ્રોફી

ટ્રોફી વિથ પેસ્ટો એ લિગુરિયન રાંધણકળાની એક વિશિષ્ટ વાનગી છે, જે મૂળ જેનોઆ શહેરની છે.ટ્રોફી એ હાથથી બનાવેલા પાસ્તા છે જે દુરમ ઘઉંના લોટ અને પાણીમાંથી સર્પાકાર અથવા નાના ગનોચીના આકારમાં બનાવવામાં આવે છે.ટ્રોફીનો ઇતિહાસ જેનોઆ પ્રાંતમાં, સોરી, એવેગ્નો, રેક્કો અને કામોગ્લીની નગરપાલિકાઓ વચ્ચે, ગોલ્ફો પેરાડિસોને જોતા વિસ્તારમાં ઉદ્દભવે છે. ટ્રોફીનો જન્મ એક પારિવારિક ઉત્પાદન તરીકે થયો હતો, જે ઘરે તૈયાર કરવા માટે હતો, લગભગ પચાસ વર્ષ પહેલાં, આ વિસ્તારના કેટલાક વેપારીઓએ તેમનો વેપાર જેનોઆ તરફ પણ લંબાવવાનું નક્કી કર્યું હતું અને સફળતા લગભગ અણધારી હતી અને તેનો ફેલાવો ખૂબ જ ઝડપી હતો.પેસ્ટો, બીજી તરફ, તુલસી, પાઈન નટ્સ, લસણ, ઓલિવ તેલ અને છીણેલું ચીઝ, સામાન્ય રીતે પરમેસન અને/અથવા પેકોરિનોમાંથી બનેલી લીલી ચટણી છે.ટ્રોફી અલ પેસ્ટો તૈયાર કરવા માટે, તમે પેસ્ટો સોસ તૈયાર કરીને શરૂઆત કરો, જે તાજા તુલસી, પાઈન નટ્સ, લસણ, ઓલિવ ઓઈલ અને છીણેલું ચીઝ વડે બનાવવામાં આવે છે. ક્રીમી સોસ ન મળે ત્યાં સુધી ઘટકોને એકસાથે ભેળવવામાં આવે છે.એક અલગ વાસણમાં, મીઠું ચડાવેલું પાણી ઉકાળો અને તાજી ટ્રોફી ઉમેરો. પછી પાસ્તાને અલ ડેન્ટે નીકાળવામાં આવે છે અને પેસ્ટો સાથે પીસવામાં આવે છે. તમે ચટણીને લંબાવવા અને તેને ક્રીમી બનાવવા માટે થોડું પાસ્તા રાંધવાનું પાણી પણ ઉમેરી શકો છો.વાનગીને ગરમ પીરસવામાં આવે છે, જેમાં ઘણી વખત બાફેલા બટાકા અથવા લીલા કઠોળ હોય છે, અને થોડા તાજા તુલસીના પાન અને લોખંડની જાળીવાળું ચીઝના છંટકાવથી સજાવવામાં આવે છે. પેસ્ટો સાથે ટ્રોફી એ એક સરળ પણ સ્વાદિષ્ટ વાનગી છે, જે જેનોઆ શહેરની તમામ રાંધણ પરંપરાને સમાવે છે.