Bacalhau છે આ પોર્ટુગીઝ શબ્દ માટે codfish, પરંતુ પોર્ટુગીઝ પાકકળા આનો અર્થ એ થાય સૂકા અને મીઠું ચડાવેલું કૉડ છે, જે સામાન્ય રીતે દૂધ માં soaked અથવા પાણી પહેલાં પાકકળા. પોર્ટુગીઝ કરવામાં આવી છે તે ખાવાથી થી 16 મી સદીમાં જ્યારે તેમના માછીમારી બોટ લાવવામાં તે પાછા ન્યૂફાઉન્ડલેન્ડ. તે એટલી લોકપ્રિય છે કે bacalhau છે ઉપનામ મળ્યું fiel amigo અથવા 'વિશ્વાસુ મિત્ર', સ્થાનિક ગાય છે તે વિશે લોક ગીતો, અને તે બની રાષ્ટ્રીય વાનગી પોર્ટુગલ. મોટા ભાગના લોકો માં પોર્ટુગલ ખાય તે કેટલાક ફોર્મ ઓછામાં ઓછા એક વખત એક સપ્તાહ. દરેક વિસ્તારમાં તેના પોતાના આવૃત્તિ; કેટલાક કહે છે 365 વિવિધ વાનગીઓ માટે એક વર્ષના દરેક દિવસે, જ્યારે અન્ય લોકો કહે છે, કરતાં વધુ એક હજાર અલગ અલગ રીતે તે રાંધવા માટે. અહીં માત્ર તેમને થોડા: ગરમીમાં સાથે ક્રીમ (bacalhau કોમ natas),રાંધવામાં બટાકાની સાથે.
