ફેર્રારા અને Cappellacci ડી Zucca

તે એક પરંપરાગત રેસીપી ઈમિલિઆ-રોમાગ્ના, ખરેખર ફેર્રારા, જે ચોક્કસપણે વતન કોળું cappellacci. પરંપરાગત વાનગી જેવા થોડા નથી, કારણ કે આ સામાન્ય સ્ટફ્ડ પાસ્તા, પરંતુ ચોક્કસપણે આ સ્ટફ્ડ પાસ્તા સાથે કોળું અમે શોધી ટાંકવામાં પર estense કોર્ટ ફેર્રારા પહેલેથી જ 1584. પરંપરાગત પકવવાની પ્રક્રિયા કોળું cappellacci હંમેશા ખૂબ જ સરળ છે: માખણ અને parmesan અને કંઈ વધુ. સાથે જ સારી રીતે કરવામાં આવી રહી પછી '50s શરૂ કર્યું ઉમેરવા માટે સ્વાદો, સાથે શરૂ કરી રહ્યા છીએ સરળ ઋષિ પર્ણ મેળવવા માટે માંસ ચટણી.