જ્યારે કચરો માંથી આવે છે આંતરડા વિવિધ ભાગોમાં પેટ પશુ છે, lampredotto તૈયાર કરવામાં આવે છે ઉપયોગ કરીને માત્ર એક જ, આ abomasum, પણ કહેવાય છે, ચોક્કસપણે, lampredotto. આ છે એક લાક્ષણિક અને વિશિષ્ટ વાનગી ફ્લોરેન્સ, એક મૂળભૂત ભાગ gastronomic પરંપરા શહેરનું, વ્યાપક વચ્ચે પણ પ્રવાસીઓ - જે નિકાસ કરી છે તેની ખ્યાતિ વિદેશમાં - હાજરી માટે અસંખ્ય કિઓસ્ક - વધુ સારી તરીકે ઓળખાય છે lampredottai - વેરવિખેર થોડી બધે ઐતિહાસિક કેન્દ્ર, ગરીબ વાનગી અને ટોચ ડાયમંડ સ્થાનિક સ્ટ્રીટ ફૂડ. આ lamprey, હકીકતમાં, તમે તેને શોધી શકો છો કેટલાક રેસ્ટોરાં, પરંતુ ત્યાં કોઈ છે કે વધુ સારી રીતે ખાય છે તે એક પરંપરા તરીકે, શેરી પર, એક બેન્ચ પર બેસીને, અથવા મારફતે વૉકિંગ રહસ્યમય શેરીઓમાં ફ્લોરેન્સ.તમે prepapara બનાવે છે, તે રસોઇ એક લાંબા સમય પાણી સાથે ટમેટા, ડુંગળી, કચુંબરની વનસ્પતિ, ગાજર અને સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ. તમે ખાય કરી શકો છો તરીકે સારી છે, અથવા સૌથી ઉત્તમ નમૂનાના રીતે, એક સેન્ડવિચ - soaked ના રસ રસોઈ lampredotto - સાથે લાક્ષણિક લીલી ચટણી (સાથે કરવામાં સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ, લસણ, anchovies અથવા તીખા સ્વાદવાળી નાની માછલી પેસ્ટ - ઓફ નાનો ટુકડો બટકું માં soaked બ્રેડ પાણી, સરકો, તેલ, મીઠું અને મરી).
