બાસ્ક રાંધણકળા

સાન સેબેસ્ટિયનનો ફૂડી સીન કોઈથી પાછળ નથી. તેના અવંત-ગાર્ડે શેફની ઉચ્ચ ગુણવત્તા માટે પ્રખ્યાત, મિશેલિન-સૂચિબદ્ધ રેસ્ટોરન્ટ્સની તીવ્ર સંખ્યા તમને વધુ, સમય અને સમય માટે પાછા ફરવાનું કહેશે.વાસ્તવમાં, શું તમે જાણો છો કે સાન સેબેસ્ટિયન પાસે ગ્રહ પર લગભગ કોઈપણ જગ્યાએ કરતાં ચોરસ મીટર દીઠ વધુ મિશેલિન તારાઓ છે? તે જાપાનના ક્યોટો પછી બીજા ક્રમે છે.બાસ્ક રાંધણકળા ખરેખર અસાધારણ છે. પશ્ચિમમાં એટલાન્ટિક મહાસાગર અને પૂર્વમાં પુષ્કળ ઇબ્રો વેલી સાથે, આ પ્રદેશ તેના અદભૂત સીફૂડ, વનસ્પતિ વાનગીઓ અને કાળજીપૂર્વક સાધેલા માંસ માટે પ્રખ્યાત છે.સ્થાનિક ઘટકો અને સમય-ચકાસાયેલ વાનગીઓ સાથે અહીં લોકો જે રીતે રાંધે છે તેના વિશે કંઈક વિશેષ છે. તેઓ માત્ર પ્રશંસનીય રાંધણ કુશળતા જ નહીં પરંતુ સ્થાનિક પરંપરાઓ અને ઇતિહાસ માટે અપાર ગૌરવ પણ દર્શાવે છે.બાસ્ક લોકો યુરોપના સૌથી જૂના હયાત વંશીય જૂથોમાંના એક છે, જે પ્રાચીન રોમનોની પણ પૂર્વાનુમાન કરે છે.આ સંસ્કૃતિની આસપાસના રહસ્યનો એક ભાગ તેની ભાષા, યુસ્કેરાને કારણે છે. તે એક ભાષાકીય અલગ છે, જેનો અર્થ છે કે તે અન્ય કોઈપણ ભાષાઓ સાથે સંબંધિત નથી - સ્પેનિશ, ફ્રેન્ચ અને અન્ય પ્રાદેશિક ભાષાઓ જેવી કે કતલાન, જે તમામ ઈન્ડો-યુરોપિયન ભાષા પરિવારની છે.બાર્સેલોના અને મેડ્રિડ જેવા તેના મોટા પિતરાઈ ભાઈઓથી વિપરીત, સાન સેબેસ્ટિયન ફ્રાન્સના "નુવેલે કુઝિન"માંથી પ્રેરણા લે છે પરંતુ મજબૂત બાસ્ક ટ્વિસ્ટ સાથે. રાંધણ ક્રાંતિના સ્થાપક પિતાઓમાંના એક, રસોઇયા જુઆન મારી અર્ઝાક (જેમણે 1960ના દાયકામાં રસોઈ બનાવવાની શરૂઆત કરી હતી), હજુ પણ આ ધ્યાન કેન્દ્રિત કરે છે - તેમની પુત્રી હેલેના સાથે મિશેલિન-સ્ટારવાળી રેસ્ટોરન્ટ અર્ઝાક ચલાવે છે.ભૂખ્યા હોલિડેમેકર્સ માટે સારા સમાચારમાં, જ્યારે મિશેલિન ફૂડ નિઃશંકપણે મોંઘું છે, ત્યારે સાન સેબેસ્ટિયનમાં રેસ્ટોરન્ટ્સ અન્ય ઘણા શહેરો કરતાં ઘણી ઓછી કિંમત લે છે. એક સ્ટાર લંચ વ્યક્તિ દીઠ આશરે €60 થી શરૂ થઈ શકે છે. જો કે, થ્રી-સ્ટાર સંસ્થાઓ પર આ ઓછામાં ઓછા €200 સુધી વધે છે, તેથી જો તમે બજેટ-ફ્રેંડલી વિકલ્પો શોધી રહ્યાં હોવ તો અગાઉથી સંશોધન કરવા યોગ્ય છે.