બોલોગ્નીસ કટલેટ, બ્રેડેડ વાછરડાનું માંસ carrè એક આધાર સાથે ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ બીજા કોર્સ અને કાચા હેમ અને લોખંડની જાળીવાળું ચીઝ સાથે સુશોભિત. સ્વાદની વધુ નોંધ માંસના સૂપ દ્વારા આપવામાં આવે છે, જેની સાથે કટલેટ સૂક્ષ્મ હોય છે અને જે પછી એક સાથે ચટણી તરીકે, એક સ્વાદિષ્ટ ઘટાડો માં રૂપાંતરિત થાય છે.