અનન્ય મ્યુઝિયમ માનવ સંસ્કૃતિ અને સભ્યતાના અનિવાર્ય આધાર તરીકે બ્રેડના 6,000 વર્ષના ઇતિહાસને સમર્પિત છે. તે તેની રચના અને વૃદ્ધિ માટે વિલી આઈસેલેન (1896-1981) અને તેના પુત્ર હર્મન ઈસેલેન (જન્મ 1926)ની દાયકાઓ સુધીની વ્યક્તિગત પ્રતિબદ્ધતાને આભારી છે. બંને બેકરીના ઘટકોના ઉત્પાદન અને વેચાણનો વેપાર કરતા હતા અને બેકરી વેપારના અગ્રણી સપ્લાયરો પૈકીના હતા.બંને સાહસિકોએ એક સંગઠન તરીકે 1955માં જર્મન બ્રેડ મ્યુઝિયમ તરીકે મ્યુઝિયમની સ્થાપના કરી હતી. પ્રથમ કાયમી પ્રદર્શન 1960 નું છે. તે પ્રથમ અને ઘણા વર્ષો સુધી વિશ્વમાં તેના પ્રકારનું એકમાત્ર મ્યુઝિયમ હતું. તે સ્થાપકો દ્વારા ભંડોળ પૂરું પાડવામાં આવેલ કડક ખાનગી સંસ્થા હતી. 1991માં મ્યુઝિયમનું ભંડોળ એક સ્વતંત્ર ચેરિટેબલ સંસ્થા આઈસેલેન ફાઉન્ડેશન દ્વારા લેવામાં આવ્યું હતું; તે જ સમયે મ્યુઝિયમ સાલ્ઝસ્ટેડેલમાં ખસેડવામાં આવ્યું, જે ઉલ્મની મધ્યમાં એક ઐતિહાસિક સ્ટોરહાઉસ હતું.અહીં મ્યુઝિયમનો વિકાસ થયો, અને 2004 માં તેના એક મિલિયનમાં મુલાકાતીઓનું સ્વાગત કર્યું.
