ફિશબ્રોચેન એ ઉત્તર જર્મનીના બ્રેમરહેવન પ્રદેશની લાક્ષણિક માછલીની સેન્ડવીચ છે. સેન્ડવીચ તાજી ધૂમ્રપાન કરેલી માછલી, અથાણાંવાળી કાકડીઓ અને ડુંગળી સાથે બનાવવામાં આવે છે, જે તાજા બનની અંદર પીરસવામાં આવે છે.ફિશબ્રોચેન એ ઉત્તરીય જર્મનીની વિશેષતા છે અને તે ઘણીવાર દરિયા કિનારે અથવા પ્રદેશના બંદરોમાં કિઓસ્ક પર પીરસવામાં આવે છે. ઉપયોગમાં લેવાતી માછલીઓ અલગ અલગ હોઈ શકે છે, પરંતુ હેરિંગ, સૅલ્મોન અથવા સ્વોર્ડફિશ જેવી સ્થાનિક પ્રજાતિઓનો વારંવાર ઉપયોગ થાય છે. માછલીને સ્થાનિક પરંપરા અનુસાર ઓક, બીચ અથવા બિર્ચ જેવા લાકડાનો ઉપયોગ કરીને ધૂમ્રપાન કરવામાં આવે છે.ફિશબ્રોચેન સામાન્ય રીતે સરળ સંસ્કરણમાં પીરસવામાં આવે છે, ફક્ત ધૂમ્રપાન કરેલી માછલી, અથાણાંવાળા કાકડીઓ અને ડુંગળી સાથે. જો કે, આ સેન્ડવીચની ઘણી વિવિધતાઓ છે, જેમાં ચીઝ, એવોકાડો, બેકન અથવા મસ્ટર્ડ જેવા ઘટકો ઉમેરવામાં આવે છે.ફિશબ્રોચેન એ પ્રદેશમાં ખૂબ જ લોકપ્રિય વિશેષતા છે અને તે બ્રેમરહેવન અને ઉત્તરી જર્મનીનું સાંસ્કૃતિક પ્રતીક બની ગયું છે. તે ઘણીવાર ઝડપી નાસ્તા અથવા લંચ તરીકે ખાવામાં આવે છે, તેની સાથે સ્થાનિક બીયર અથવા ઠંડા પીણા પણ હોય છે.
