Top of the World
આ વાનગી કે જે ઇસ્કિયન રાંધણકળાની પરંપરાને સૌથી વધુ રજૂ કરે છે તે માછલીની વાનગી નથી, કારણ કે તમે એક ટાપુ વિશે વાત કરવાની કલ્પના કરી શકો છો પરંતુ તે જમીનની વાનગી છે, સસરા ઓલ ' ઇસ્કિટાના ટિઆનો દી કોસીયોમાં! એક તીવ્ર અને ગેરસમજણ સુગંધ સાથે રસદાર વાનગી, જેમ કે જંગલી piperna ischitana કારણ કે સુગંધિત જડીબુટ્ટીઓ હાજરી માટે આભાર, જંગલી થાઇમ એક પ્રકારનું છે કે ટાપુ પર સ્વયંભૂ વધે છે અને સસલું ખાડા રસોઇ કરવા માટે વપરાય છે. સસલું ટમેટા સાથે ઠીકરું દેગમાં રાંધવામાં આવે છે, લસણ એક સમગ્ર વડા અને Biancolella દી ઇસિયા એક ઉદાર સ્પ્લેશ, સફેદ દ્રાક્ષ વિવિધ ટાપુ એક લાક્ષણિક વાઇન. Unmissable જો તમે ઇસિયા જવા!
