"Borgo દી વાયા Bacco" પર એક રોક પતાવટ સમાવે 600 ગુફાઓ સાથે પથ્થર ભોંયરાઓનું રોક કોતરવામાં. સૌથી જૂની કદાચ અંતમાં મધ્ય યુગમાં પાછા તારીખ અને સાન ઝખાર્યા મઠ જેની અવશેષો ઉપર ટેકરીઓ પર આવેલા લૌરા કારણ કે જન્મી. હકિકતમાં, બચ્છુસ મારફતે પ્રાચીન પ્રમાણપત્રમાં નામ Grotti-Celle હેઠળ દેખાય, હકીકત એ છે કે આ જૂની ઇમારતો કદાચ આધ્યાત્મિક એકાંત માટે hermitages દ્વારા ઉપયોગ કરવામાં આવ્યો હતો જુબાની. આ મૂળ પણ આજના તખલ્લુસ પુરાવા છે: વાયા બચ્છુસ રોમન દેવતા પરંતુ સેન્ટ બચ્છુસ સંદર્ભ નથી, સેન્ટ પેલેસ્ટિનિયન હેર્મિટ અનુયાયી.. સાધુઓના પગલે સદીઓથી, ખેતીનું વિસ્તરણ કરવામાં આવ્યું છે, જેણે સદીઓ જૂની વાઇન પરંપરાને વેગ આપ્યો છે, જેમાં વાયા બાકોની ગુફાઓ-કોશિકાઓ, વાઇનને બચાવવા માટે ઉપયોગમાં લેવાય છે. સાન ગ્રેગોરીયો Magno ગૂફાઓમાં, એક ટેકરી પર આડા પડ્યા, ટેરેસ શ્રેણીબદ્ધ કે પગદંડી ડઝનેક જીવન આપી ઉપર વિસ્તારવા, જેમાંથી ઘણી માત્ર લોકો ચાલતા જતા હતા શકાય. ઘણા વાઇનરી તેમના મૂળ માળખું હાથ કોતરવામાં પત્થરોની દિવાલો અને સીડી કે grottone અંદર દોરી જાય છે સાથે એક રૂમ લાક્ષણિકતા જાળવી, નાના ગુફા રોક જેમાં બેરલ જમા કરવામાં આવે છે કોતરવામાં. ભોંયરાઓનું ચોક્કસ સ્થાપત્ય નિયમો કે તાપમાન સતત જાળવણી ગેરેંટી મળવા, આસપાસ 15 સમગ્ર વર્ષ દરમિયાન°, વાઇન ઓફર યોગ્ય શરતો લાંબા સમય માટે સંગ્રહિત કરવામાં. ઘણા ગુફાઓ સદીઓ જૂના વાઇન ઉત્પાદન માટે વપરાય સાધનો સાચવવા, આવા palmento કારણ કે, કોંક્રિટ ટાંકી અથવા રોક કે ખોદવામાં, દબાવીને અને musts આથો લાવવા માટે વપરાય. પથ્થર અને ટેકરીની જાડા વનસ્પતિ સાથે સંકળાયેલ પગદંડીમાં એકબીજાને અનુસરતા જૂના લાકડાના દરવાજા દૂરના સમયમાં મુલાકાતીને કૅટપલ્ટિંગ સૂચક વાતાવરણ બનાવવા માટે ફાળો આપે છે. વાયા Bacco ગામ અસંખ્ય ઘટનાઓ આયોજન કરે છે અને મહિના થી મહિનો ખાસ ઘોંઘાટ પર લઈ જાય: ઓક્ટોબર શેરીઓમાં પોમેસ સાથે tinged આવે છે અને ગંધ હવા હાવી જ જોઈએ. ઓગસ્ટમાં, તેમ છતાં, સૌથી અપેક્ષિત ગ્રેગોરિયન ઘટનાઓ આવે, bacchanalia, જેમાં લોક ગીતો, સોફ્ટ લાઇટ, અત્તર અને સ્વાદ મુલાકાતીઓ અનફર્ગેટેબલ અનુભવ આપવા.
