સાથે પાસ્તા સારડીનજ છે, એક ઉત્તમ નમૂનાના સિસિલિયાન રાંધણકળા, મૂળ મિશ્રણ માટે તેના ઘટકો જેથી અલગ અલગ અને વિરોધાભાસી છે, પરંતુ તેથી સારી રીતે મેળ ખાય એકબીજા સાથે આપવા માટે સમગ્ર કે ગેરસમજણ સ્વાદ છે, કે જે કરી છે તે સૌથી વધુ પ્રતિનિધિ છે અમારા રાંધણકળા. આ તાજા અને જંગલી સુવાસ વરિયાળી કે envelops મજબૂત એક સારડીનજ, મસાલેદાર નોંધ દ્વારા આપવામાં કેસર અને મીઠી એક "passolina "(વિવિધ નાના અને સહેજ સહેજ ખટાશ પર આણેલું કિસમિસ) અને પાઈન નટ્સ, બનાવવા એક પકવવાની પ્રક્રિયા સાથે એક અનન્ય સ્વાદ છે, કે જે bucatini સાથે સારી રીતે જાય, પાસ્તા આપે છે કે જે આ વાનગી અધિકાર"સંગતતા".
એવું કહેવાય છે કે શોધ આ રેસીપી હતી રસોઇ ના કમાન્ડર Eufemio આસપાસ, નવમી સદીના.C. બહાર પડેલા માંથી Messina સાથે આક્ષેપ છે કે તેમણે સાથે પ્રેમ છે, એક સાધ્વી અને મનાવવા પ્રયત્ન કર્યો છે તેના માટે છોડી શપથ, તેમણે આશ્રય લીધો આફ્રિકા, જ્યાં, પીલાં પોતે અંદર વેર, સાથી સાથે પોતાની જાતને સારાસેન્સ, અગ્રણી દ્વારા તેમના કાફલો કરવા માટે આ વિજય સિસિલી, અને ઉતર્યા Mazzara ડેલ Vallo. અહીં રસોઇ કેવી રીતે ખબર ન ફીડ ભૂખ્યા સૈનિકો, વિચાર્યું કે તે સારી રીતે ઉપયોગ કરવા માટે લાક્ષણિક ઘટકો સ્થળ હતું ઉપલબ્ધ છે, એટલે કે દ્રાક્ષ અને વરિયાળી ઉમેરી રહ્યા કેસર તેમણે હતી, તેમને સાથે લાવી તેમની માતૃભૂમિ છે, આમ બનાવવામાં સાચી અનન્ય વાનગી. શું બહાર દંતકથા કહે છે, ત્યાં છે, જોકે, કહે છે કે આ આદત સ્વાદ માછલી સાથે વરિયાળી, તે પહેલેથી જ હતી વાપરવા વચ્ચે ગ્રીકો અને રોમનોએ, જ્યારે પાસ્તા અમે ખબર છે કે કદાચ આ પહોંચ્યા સિસિલી, દ્વારા લાવવામાં આરબો, કારણ હતું એક સારી પુરવઠા સૂકા ખાદ્ય લશ્કર માટે. તે પરંપરા પાલેર્મો તૈયાર કરવા માટે આ ઉત્કૃષ્ટ વાનગી માટે ખાસ કરીને તહેવાર સાન જિયુસેપ.
