સોપા ડી મેરિસ્કોસ એ પનામાનિયન રાંધણકળાનું વિશિષ્ટ સીફૂડ સૂપ છે, અને ટામેટાં, ડુંગળી, મરી અને સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ જેવી શાકભાજીઓ સાથે ઝીંગા, સ્ક્વિડ, મસલ, ક્લેમ, કરચલાં અને ઓક્ટોપસ જેવા વિવિધ પ્રકારના સીફૂડનો ઉપયોગ કરીને તૈયાર કરવામાં આવે છે.લસણ સાથે શાકભાજીને થોડું ઓલિવ તેલમાં ફ્રાય કરીને સૂપ તૈયાર કરવામાં આવે છે, પછી સીફૂડ અને માછલી અથવા ચિકન સૂપ ઉમેરવામાં આવે છે. પછી સૂપ લગભગ 15-20 મિનિટ માટે ઉકાળવામાં આવે છે, જ્યાં સુધી સીફૂડ રાંધવામાં ન આવે.સોપા ડી મેરિસ્કોસને ઘણીવાર ટોસ્ટેડ બ્રેડના ટુકડા સાથે પીરસવામાં આવે છે અને તેને તાજા સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ સાથે શણગારવામાં આવે છે. આ સૂપ સીફૂડ અને શાકભાજીના સમૃદ્ધ અને સંપૂર્ણ સ્વાદ સાથે ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ અને સુગંધિત છે. સોપા ડી મેરિસ્કોસને ઘણીવાર મુખ્ય કોર્સ તરીકે પીરસવામાં આવે છે, પરંતુ તેને એપેટાઇઝર તરીકે અથવા બહુ-કોર્સ ભોજનના ભાગ રૂપે પણ પીરસી શકાય છે.
