સેઝેના રોમન આર્ટિકોક ખાસ કરીને તેની ખેતી માટે અનુકૂળ આબોહવા વિસ્તારમાં ઉત્પન્ન થાય છે: લેપિની પર્વતો તેને ઉત્તરથી સુરક્ષિત કરે છે જ્યારે દરિયાઈ પવન તેને દક્ષિણ-પશ્ચિમ તરફથી ગરમ કરે છે, જે આ પાકની લાક્ષણિક લાક્ષણિકતાઓના વિકાસની તરફેણ કરે છે.દૃષ્ટિએ તે ગોળાકાર, કોમ્પેક્ટ અને કાંટા વગરના ફૂલના માથાઓ, બાહ્ય લીલા રંગના જાંબુડિયા રંગની તરફ વળે છે, તેનો સ્વાદ મીઠો અને સુખદ છે, આંતરિક પાંદડા અને હૃદયની સુસંગતતા નરમ છે.જો આર્ટિકોકની ખેતી દક્ષિણના પ્રદેશોમાં વ્યાપક છે, તો તે લેઝિયોમાં છે કે શ્રેષ્ઠ પાકોએ પોતાને રોમેનેસ્કો આર્ટિકોકની શ્રેષ્ઠતા સુધી સ્થાપિત કરી છે, જે સમુદાય સ્તરે સુરક્ષિત છે.
