સોરેન્ટો દ્વીપકલ્પમાં વિવિધ ખૂબ જ મૂલ્યવાન અખરોટમાંથી, જે જુગ્લાન્સ રેજિયા પ્રજાતિથી સંબંધિત છે, જે સામાન્ય રીતે સામાન્ય અખરોટ અથવા યુરોપિયન અખરોટ તરીકે ઓળખાય છે.
તે ઉપલબ્ધ નથી. અખરોટની આ પ્રજાતિનું ચોક્કસ મૂળ ચોક્કસપણે સ્પષ્ટ છે, પરંતુ એવું માનવામાં આવે છે કે તે મધ્ય એશિયાની છે અને તે રોમનો દ્વારા યુરોપમાં ફેલાયેલી છે.
કેમ્પાનિયામાં અખરોટની ખેતી રોમન સમયથી લાંબો ઇતિહાસ ધરાવે છે.
આ હર્ક્યુલેનિયમમાં જોવા મળતા અખરોટના અવશેષો અને સળગેલા વૃક્ષો અને પોમ્પેઈમાં વિલા ડેઈ મિસ્ટરીમાં મળેલા અખરોટનું પુનઃઉત્પાદન કરતા ચિત્રો દ્વારા પ્રદર્શિત થાય છે. આજે, આ બંધન છે; કેટલાક વિસ્તારોના નામ દ્વારા પણ સાક્ષી આપવામાં આવે છે; અને રસ્તાઓ: પિયાનો ડી સોરેન્ટોની મ્યુનિસિપાલિટી, ઉદાહરણ તરીકે, છે ગ્રીક ચારુઓન પરથી કેરુટોના નામથી પણ ઓળખાય છે, જેનો અર્થ થાય છે અખરોટ.
સોરેન્ટો દ્વીપકલ્પ, તેની ભૌગોલિક સ્થિતિ અને ચોક્કસ આબોહવાની પરિસ્થિતિઓને કારણે, સોરેન્ટો અખરોટની ખેતી માટે આદર્શ પરિસ્થિતિઓ બનાવી છે.
સોરેન્ટો અખરોટ તેમના સ્વાદ અને ગુણવત્તા માટે પ્રસિદ્ધ બન્યા છે, અને આજે તેઓ મહાન સાંસ્કૃતિક મૂલ્ય અને ગેસ્ટ્રોનોમિક માટે કૃષિ-ખાદ્ય ઉત્પાદનનું પ્રતિનિધિત્વ કરે છે. પ્રદેશ.
ફળો મધ્યમ કદના, ગોળાકાર આધાર સાથેનો નિયમિત અંડાકાર આકાર અને સહેજ પોઈન્ટેડ શિખર, પાતળો આછો તજ રંગીન શેલ ધરાવે છે. કર્નલ છે સ્પષ્ટ, દળદાર, કોમળ, ભચડ ભચડ અવાજવાળું અને સુખદ, હળવા સ્વાદ ધરાવે છે. ઐતિહાસિક રીતે, આ વિસ્તારમાં, અખરોટ ઓલિવ વૃક્ષ અને ટેરેસ ટેકરીઓ પરના વેલા સાથે સહજીવનમાં ઉછર્યા હતા, જ્યારે મેદાનોમાં તે સાઇટ્રસ ફળો સાથે સંકળાયેલા હતા. લણણી (પીટ) સપ્ટેમ્બરથી ઓક્ટોબરના અંત સુધી થાય છે, વિસ્તારના આધારે: અમે લાંબા ચેસ્ટનટ થાંભલાઓ સાથે હરાવીએ છીએ અથવા ઝાડ પર ચઢીએ છીએ. અખરોટનું માર્કેટિંગ તાજા, માત્ર ચૂંટેલા અથવા બહાર રેક પર સૂકવવામાં આવે છે.
કિનારાની ઘણી વિશિષ્ટ વાનગીઓ છે જે તેને એક ઘટક તરીકે જુએ છે: ચટણીઓ, અખરોટ સાથે સ્પાઘેટ્ટી, પેસ્ટ્રી (બિસ્કીટ, નૌગાટ, સેમીફ્રેડી) ને ભૂલ્યા વિના અને nocino અથવા nocillo તરીકે ઓળખાતી પ્રખ્યાત લિકર.
સોરેન્ટો અખરોટ તેમની ગુણવત્તા માટે પેસ્ટ્રી શેફ દ્વારા પસંદ કરવામાં આવે છે; ઓર્ગેનોલેપ્ટિક લાક્ષણિકતાઓ, પણ કારણ કે; કર્નલ, અન્ય જાતોથી વિપરીત, કરી શકે છે; સરળતાથી અકબંધ કાઢવામાં આવે છે. તેની લણણી સપ્ટેમ્બર અને ઓક્ટોબરની વચ્ચે થાય છે
