ટામેલ્સ એ પનામાનિયન રાંધણકળાની પરંપરાગત વાનગી છે, જે માંસ, શાકભાજી અને મસાલાઓથી ભરેલા મકાઈના મિશ્રણથી બનાવવામાં આવે છે, જે પછી ઉકાળવામાં આવે છે.ટેમલ્સ બનાવવા માટે સમય અને ધીરજ લાગે છે. પ્રથમ, મકાઈને રાંધવામાં આવે છે અને પછી તેને સરળ સમૂહમાં મિશ્રિત કરવામાં આવે છે. આગળ, માંસ, સામાન્ય રીતે ડુક્કરનું માંસ અથવા ચિકન, રાંધવામાં આવે છે અને કાપલી કરવામાં આવે છે. પછી માંસને બટાકા, ગાજર, ડુંગળી અને મરી જેવા શાકભાજી સાથે ભેળવવામાં આવે છે અને જીરું, ઓરેગાનો અને પૅપ્રિકા જેવા મસાલા સાથે પકવવામાં આવે છે.પછી મકાઈના સમૂહને કેળા અથવા મકાઈના પાંદડા પર ફેલાવવામાં આવે છે, અને માંસ અને શાકભાજીના ભરણને મધ્યમાં ઉમેરવામાં આવે છે. પછી પર્ણને ફોલ્ડ કરીને લપેટીને પેકેટ બનાવવામાં આવે છે. ત્યારબાદ મકાઈનો સમૂહ મજબૂત ન થાય અને પૂરણ રાંધવામાં ન આવે ત્યાં સુધી ટામેલ્સને લગભગ એક કલાક માટે બાફવામાં આવે છે.Tamales એક સ્વાદિષ્ટ અને પૌષ્ટિક વાનગી છે, અને તેને મુખ્ય કોર્સ તરીકે અથવા એપેટાઇઝર તરીકે પીરસી શકાય છે. તેઓ ઘણીવાર ચિલી અથવા ગુઆકામોલ જેવી ચટણીઓ સાથે હોય છે. વધુમાં, ટામેલ્સ પનામાનિયન સંસ્કૃતિનો એક મહત્વપૂર્ણ ભાગ છે અને ઘણી વખત રજાઓ અને ઉજવણીઓ માટે બનાવવામાં આવે છે.
