સમગ્ર ખંડમાં તૈયારીની ઘણી પદ્ધતિઓ છે, જગાડવાથી લઈને ઉકાળવા સુધી, પરંતુ સોમ ટેમ સિવાય કોઈ અન્ય પ્રતિષ્ઠિત વાનગી મોર્ટાર અને પેસ્ટલ સાથે તૈયાર કરવામાં આવતી નથી. આ ફ્રુટ સલાડ એ ન પાકેલા પપૈયા અને પૂરક ઘટકોના કોર્ન્યુકોપિયાનું મિશ્રણ છે: ખાંડ, ચૂનો, મરચાં, માછલીની ચટણી, લસણ, સૂકા ઝીંગા, ટામેટા વગેરે. જ્યારે મોર્ટારમાં એકસાથે છૂંદવામાં આવે છે, ત્યારે તે એક એવી વાનગી બનાવે છે જે તમે અપેક્ષા કરી શકો છો તે પ્રમાણે મીઠી નથી, પરંતુ સમાન પ્રમાણમાં ખાટી, મસાલેદાર અને રસદાર. સ્થાનિક વિવિધતાઓ મગફળીથી લઈને કરચલા સુધીની દરેક વસ્તુમાં ઉમેરો કરે છે, પરંતુ બેંગકોકમાં તમને સૌથી વધુ મસાલેદાર સંસ્કરણો મળશે, જે ખાવા માટે તેટલું જ પડકારજનક હોઈ શકે છે જેટલું તે સ્વાદિષ્ટ હોય છે.
