હોપર્સ, જેને અપ્પમ તરીકે પણ ઓળખવામાં આવે છે, તે આથો, હળવા ક્રિસ્પી પેનકેક છે, જે શ્રીલંકામાં એક લોકપ્રિય વાનગી છે. તેઓ ચોખાના લોટ, નારિયેળના દૂધ અને ખમીરમાંથી બનેલા બેટર સાથે બનાવવામાં આવે છે, જે રાંધતા પહેલા થોડા કલાકો માટે આથો માટે છોડી દેવામાં આવે છે.હૉપરના બે મુખ્ય પ્રકાર છે: સાદા હૉપર્સ અને એગ હૉપર્સ. સાદા હોપર્સ પાતળા, ક્રિસ્પી પેનકેક હોય છે, જ્યારે એગ હોપર્સમાં મધ્યમાં તળેલું ઈંડું હોય છે, જે રસોઈ દરમિયાન ઉમેરવામાં આવે છે. બંને સ્વાદિષ્ટ છે અને નાસ્તો, લંચ અથવા રાત્રિભોજન માટે માણી શકાય છે.હોપર્સ સાથે, ચટણીઓ અથવા મસાલાઓ જેમ કે પોલ સંબોલ (મસાલેદાર નાળિયેરની ચટણી), ચિકન અથવા માછલીની કરી અને સાંબર (એક લીગ આધારિત મસાલો) ઘણીવાર પીરસવામાં આવે છે. હોપરનો દરેક ડંખ એ સ્વાદનો વિસ્ફોટ છે, જેમાં પેનકેકની હળવાશ અને કર્કશતા અને ચટણીઓ અથવા ટોપિંગ્સની સમૃદ્ધિ વચ્ચેનો તફાવત છે.હોપર્સને શ્રેષ્ઠ રીતે માણવા માટે, તમે સમગ્ર શ્રીલંકામાં સ્થાનિક રેસ્ટોરાં, ધર્મશાળાઓ અથવા સ્ટ્રીટ ફૂડ સ્ટોલ્સની મુલાકાત લઈ શકો છો. હોપર્સ બનાવવા માટે કેટલાક જાણીતા સ્થળો છે, જેમ કે:કોલંબોમાં ગાલે ફેસ ગ્રીન: કોલંબોનો આ લોકપ્રિય વિસ્તાર તેના સ્ટ્રીટ ફૂડ માટે જાણીતો છે અને તમે અહીં સ્ટ્રીટ વેન્ડર્સને સ્વાદિષ્ટ હોપર્સ તૈયાર કરતા શોધી શકો છો.નેગોમ્બોમાં હોપર હટ: નેગોમ્બોના દરિયાકાંઠાના શહેરમાં સ્થિત, હોપર હટ એ એક રેસ્ટોરન્ટ છે જે હોપર્સમાં નિષ્ણાત છે અને તેમાંથી પસંદગી માટે વિવિધ વિકલ્પો પ્રદાન કરે છે.કેન્ડીનું સૂરિયા ગામ: કેન્ડીમાં આ રેસ્ટોરન્ટ હોપર્સ સહિતની પરંપરાગત શ્રીલંકન વાનગીઓની શ્રેણી આપે છે.કોલંબોમાં હોપર્સ એન્ડ કંપની: કોલંબો 07 જિલ્લામાં સ્થિત, હોપર્સ એન્ડ કું. એ એક રેસ્ટોરન્ટ છે જે વિવિધ ભિન્નતાઓમાં હોપર્સ તૈયાર કરવાની કળાને સમર્પિત છે, જેમાં ટોપિંગ અને સાથેની પસંદગીની ઓફર કરવામાં આવે છે.યાદ રાખો કે હોપર્સની પ્રામાણિકતા અને ગુણવત્તા સ્થાને અલગ અલગ હોઈ શકે છે, તેથી હું સમીક્ષાઓ વાંચવા અને આ સ્વાદિષ્ટ પરંપરાગત શ્રીલંકન વાનગીનો આનંદ માણવા માટે શ્રેષ્ઠ સ્થાન શોધવા માટે સ્થાનિક ભલામણો માટે પૂછવાની ભલામણ કરું છું.
