அடையாளம் D. O. P. "Riso டி Baraggia Biellese e Vercellese" குறிக்கிறது வெவ்வேறு வகைகள் தானிய வகைகளை Oryza sativa L. மூலம் பெறப்பட்ட செயலாக்க புழுங்கல் அரிசி அல்லது அரிசி "முழு தானிய", "சுத்திகரிக்கப்பட்ட" மற்றும் "புழுங்கல் அரிசி". அரிசி என்ற Baraggia Biellese மற்றும் Vercellese உள்ளது வீரப் மூலம் எதிர்ப்பு சமையல், உயர்ந்த சீரான மற்றும் மிதமான ஒட்டும் பண்புகள் இடர்களால் மற்ற விஷயங்களை செய்ய குறைந்த விளைச்சல் மற்றும் நீண்ட தாவர சுழற்சிகள் அந்த ஒப்பிடும்போது காணப்படும் மற்ற பகுதிகளில். சாகுபடி அரிசி பிரிக்கப்பட்ட பகுதியில் Baraggia காணப்படும் மணிக்கு தொடங்கி பதினாறாம் நூற்றாண்டு மற்றும் கண்டறியப்பட்டுள்ளது நொத்தாரிசு செயல்கள் ஆண்டு 1606 நகராட்சி Salussola. பின்னர் முறை, துல்லியம் அரிசி இருந்தது விவரித்தார் சுமார் 50 ஆண்டுகள் "Giornale டி Risicoltura" வெளியிடப்பட்ட முன்னாள் Istituto அதிகாரி டி Risicoltura டி Vercelli, இது அடிக்கடி தகவல் தொழில்நுட்ப அறிவியல் கட்டுரைகள் ஊக்குவிக்க விசித்திரமான பண்புகள், தயாரிப்பு மற்றும் பகுதியில் baraggia. அதே நிறுவனம், 1931 ஆம் ஆண்டு, வாங்கியது மையத்தில் baraggia ஒரு அரிசி பண்ணை அதை பயன்படுத்தி ஒரு ஆராய்ச்சி மையம் பொருட்டு சரியான specificities உற்பத்தி baraggia பகுதியில். கூட தேசிய Risi, பத்திரிகை "Il Riso", பல கட்டுரைகள் வலியுறுத்தினார் விசித்திரமான தரமான பண்புகள் அரிசி உற்பத்தி இந்த பகுதி. உற்பத்தி பகுதியில் characterized உள்ளது உண்மையில் சிரமம் மூலம் நிலைப்படுத்தல் மண் காரணமாக குறிப்பிட்ட களிமண்-இரும்பு அமைப்பு என்று தீர்மானிக்கிறது வேறுபட்ட அமிழ்த்துவதை நிலைமைகள் கூடுதலாக, காலநிலை பிரித்து மாறாக குளிர் கோடை மாதங்களில் அத்துடன் அடிக்கடி அனல் inversions சாதகமாகவே நுழைவு என்று செய்திகள் தெரிவிக்கின்றன வந்தவர் மலைகள். மேலும், முன்னிலையில் குளிர் கடல் பகுதியில் அடிவாரத்தில் அமைந்துள்ள, ஆல்ப்ஸ், இந்த செய்கிறது பகுதியில் இருக்கும் முதல் பாய்ச்ச மலை நீரோடைகள்.
