இது ஈஸ்டர் காலத்தில் தயாரிக்கப்பட்ட ஒரு பாரம்பரிய உணவாகும், இது உறிஞ்சும் ஆட்டுக்குட்டிகள் (அதாவது ஒரு மாத வயதுடையவை) கிடைக்கும். கடந்த காலத்தில் இந்த காலம் அப்புலியாவிலிருந்து திருநங்கை மந்தைகள் திரும்பியதோடு ஒத்துப்போனது. "கொரடெல்லா" என்பது இப்பகுதியின் மலை மற்றும் அடிவாரப் பகுதிகளில் ஒரு பரவலான செய்முறையாகும், மேலும் இது ஆட்டுக்குட்டி ஆஃபால் (கல்லீரல், இதயம், ஸ்வீட் பிரெட்ஸ் மற்றும் விளக்குகள்) ஆகியவற்றிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் ஒரு பொருளாதார உணவாக தோன்றியது. பறித்தல் ஒரு டெரகோட்டா பானையில் சமைக்கப்படுகிறது, கூடுதல் கன்னி ஆலிவ் எண்ணெய், வெங்காயம், பூண்டு மற்றும் வளைகுடா இலைகளின் நொறுக்கப்பட்ட கிராம்பு, மாவுடன் தூசி எறியப்பட்ட இறைச்சியைச் சேர்த்து, ட்ரெபியானோ டி அப்ரூஸோ டாக் மற்றும் வினிகருடன் தூறல். பறித்து வறுக்கப்பட்ட பழமையான ரொட்டி துண்டுகள் மீது சூடாக பரிமாறப்படுகிறது.
