Sfusato Amalfitano அல்லது Limone Costa D ' amalfi PGI என்பது அமல்ஃபி கடற்கரைக்கு பெருமைக்குரிய ஒரு ஆதாரமாகும், அதற்கு நன்றி காம்பானியாவின் பல பொதுவான உணவுகள் உயிர்ப்பிக்கப்படுகின்றன. அமல்ஃபி கடற்கரை பிஜிஐ எலுமிச்சை அதன் பின்னால் ஒரு நீண்ட வரலாற்றைக் கொண்டுள்ளது, இது அமல்ஃபி குடியரசின் ஆணைக்கு சிட்ரஸ் நன்றி செலுத்தியபோது தொடங்கியது. வைட்டமின் சி இருப்பதற்கு நன்றி, மாலுமிகளிடையே ஸ்கர்வியை எதிர்க்கும் நோக்கத்துடன், அனைத்து கப்பல்களிலும் எலுமிச்சை பங்குகளை உருவாக்க இந்த ஆணை கடமைப்பட்டுள்ளது. கடற்கரையில் பயிரிடப்பட்ட அமல்ஃபிடானோ ஸ்ஃபுசாடோ சிட்ரின் மஞ்சள் மற்றும் அதன் வலுவான நறுமணத்தை ஒரு அத்தியாவசிய எண்ணெய் இருப்பதற்கு கடன்பட்டிருக்கிறது. இது பல பாரம்பரிய உணவு தயாரிப்புகளுக்கு மிகவும் பொருத்தமானதாக அமைகிறது. அவற்றில் ஒன்று அமல்ஃபி எலுமிச்சை கொண்ட ஸ்கியலாடெல்லோ. புதிய பாஸ்தா, அமல்ஃபி எலுமிச்சை, இறால்கள் மற்றும் செர்ரி தக்காளி: எலுமிச்சையுடன் கூடிய சியாலாடெல்லி மத்தியதரைக் கடலின் சுவைகளில் ஒரு உண்மையான பயணம், அமல்ஃபி கடற்கரையில் பிறந்த ஒரு உணவு, கடலின் சிறிய உணவகங்களில், இது தயாரிப்பின் எளிமை மற்றும் சுவை சுத்திகரிப்பு ஆகியவற்றை இணைக்கிறது.
