Top of the World
வட இங்கிலாந்தின் பிற பகுதிகளில் உலர்ந்த பட்டாணி (அல்லது கருப்பு பட்டாணி) கருப்பு பேட்ஜர்கள் அல்லது கார்லின் பட்டாணி என்று அழைக்கப்படுகின்றன. இந்த பட்டாணிகள் அறுவடைக்கு முன் வயல்களில் உலர விடப்பட்டு, அவற்றை மீண்டும் நீரேற்றம் செய்ய தண்ணீரில் கொதிக்க வைக்கப்படுகிறது. அந்த செயல்முறை பார்ச்சிங் என்று அழைக்கப்படுகிறது, எனவே பெயர். முடிந்ததும், அவை சிறிது அல் டெண்டே மற்றும் வினிகர், உப்பு மற்றும் மிளகுடன் பரிமாறப்பட வேண்டும்.வறண்ட பட்டாணி லங்காஷயர் மற்றும் கிரேட்டர் மான்செஸ்டர் முழுவதும் உண்ணப்படுகிறது. ஒவ்வொரு ஆண்டும் நவம்பர் 5 ஆம் தேதி கொண்டாடப்படும் பொன்ஃபயர் நைட் ஆன் மான்செஸ்டரில் அவை மிகவும் பிரபலமாக உள்ளன. மான்செஸ்டர் கிறிஸ்துமஸ் சந்தைகளில் வறண்ட பட்டாணி விற்கும் தெரு வியாபாரிகளையும் நீங்கள் காணலாம்.
