ஒலிவோ ரவேஸ்

ரவேஸ் என்பது 16 ஆம் நூற்றாண்டின் முற்பகுதியில் இருந்து இர்பினியாவை பூர்வீகமாகக் கொண்ட ஒரு பழங்கால ஆலிவ் மரமாகும், இது ஒரு விலைமதிப்பற்ற ஆலிவ் என்று கருதப்படுகிறது, அதன் ஆர்கனோலெப்டிக் பண்புகளுக்காக பாராட்டப்பட்டது.இர்பினியாவில் 1500 ஆம் ஆண்டு முதல் ஆவணப்படுத்தப்பட்ட இருப்பு, அங்கு அது ஓக்லியாரோலாவுக்கு சமமான முக்கியத்துவம் வாய்ந்தது. இது அவெலினோ மாகாணத்தில் கிட்டத்தட்ட பிரத்தியேகமாக வளர்க்கப்படுகிறது. இது நடுத்தர வீரியம் கொண்ட பழமையான தாவரமாகும்; இலைகள், அதன் வழக்கமான சாம்பல்-பச்சை நிறத்துடன், அடர்த்தியாகவும் கச்சிதமாகவும் இருக்கும். சுய-மலட்டுத்தன்மையுடன் இருப்பதால் அது பெண்டோலினோ மற்றும் மவுரினோ போன்ற மகரந்தச் சேர்க்கைகளைப் பயன்படுத்த வேண்டும். ட்ரூப்ஸ் நடுத்தர முதல் பெரிய அளவில் இருக்கும்.உற்பத்தித்திறன் ஏராளமாகவும் நிலையானதாகவும் இருக்கும், அதே சமயம் முதிர்வு தாமதமாகும். நடுத்தர-குறைந்த எண்ணெய்த்தன்மை (15-6%), ஆனால் அதன் எண்ணெய் அதன் நல்ல தரத்திற்காக பாராட்டப்படுகிறது. பிந்தையது மஞ்சள்-பச்சை, பழ நறுமணம் மற்றும் உறுதியான கசப்பான மற்றும் காரமான சுவை கொண்டது; அதில் பச்சை தக்காளி, கூனைப்பூ, மூலிகைகள் மற்றும் சில நேரங்களில் பாதாம் குறிப்புகள் உள்ளன.