கபோன் மாக்ரோ

இது ஒரு கற்பனை, செழுமையான கலவை, அடுக்குகள், சுவைகள் மற்றும் நறுமணங்கள் நிறைந்தது. கப்பான் மாக்ரோ ஒரு மீன் மற்றும் காய்கறி இறைச்சி ரொட்டியைப் போன்றது, பச்சை சாஸுடன் கலந்து, தண்ணீர் மற்றும் வினிகரில் ஊறவைத்த உப்பு பிஸ்கட் மீது வைக்கப்படுகிறது, இது ஸ்கம்பி மற்றும் இறால்களால் அலங்கரிக்கப்பட்டுள்ளது. இது பொதுவாக ஒரு கூம்பு வடிவத்தை உயரத்தில் உயர்த்தும் மற்றும் குடும்பத்தில் பொதுவாக ஈஸ்டருக்கு முந்தைய நாட்களில் தயாரிக்கப்படுகிறது. கப்பன் மாக்ரோவின் மூதாதையர் கப்போனால்டா அல்லது கப்போனாடா, இது மாலுமியின் பிஸ்கட்டுடன் காய்கறிகளை இணைக்கும் ஒரு குளிர் பசியாகும், அதாவது நீண்ட ஆயுள் வறுக்கப்பட்ட ரொட்டி, ஒரு காலத்தில் கப்பல் பணியாளர்களின் தினசரி உணவாகும். கப்பல் உருளும் போது எந்த விதமான பாத்திரத்தையும் பயன்படுத்தக்கூடாது என்பதற்காக, கப்பலின் சமையல்காரரால் தயாரிக்கப்பட்ட ஒரு விரைவான செய்முறை. எனவே கப்புன் மாக்ரு (பேச்சு வழக்கில்) என்பது தொழில்முனைவோர் மற்றும் "காஸ்ட்ரோனோம்ஸ்" மாலுமிகளின் கண்டுபிடிப்புகளில் இருந்து பிறந்தது: ஏற்கனவே வேகவைத்த காய்கறிகள், கேபன் உட்பட சூப்பிற்கான மீன் எச்சங்கள். லிகுரியாவில் உள்ள கேபன் குர்னார்ட் அல்ல, ஆனால் சிவப்பு தேள் மீன். பெயரின் தோற்றம் காலப்போக்கில் இழக்கப்பட்டு, அதை உருவாக்கும் பொருட்களுடன் நியாயமான முறையில் இணைக்கப்படலாம்: தயாரிப்பின் அடிப்பகுதியில் உள்ள மீனின் பெயரிலிருந்து அல்லது தண்ணீர் மற்றும் வினிகரில் ஊறவைத்த பிஸ்கட்டைக் குறிக்கும் காபோன் டி கேலேரா என்ற வெளிப்பாடு. , அதன் மற்றொரு மூலப்பொருள் அடிப்படை.கப்பான் மாக்ரோவை ருசிக்க, ஜெனோவா நிச்சயமாக மிகப் பெரிய சந்திப்பு இடங்களை வழங்கும் நகரமாகும், இதில் பாரம்பரியம் மற்றும் மறுவிளக்கம், கடந்த காலத்திலும் நிகழ்காலத்திலும் ஆச்சரியமான காஸ்ட்ரோனமிக் அனுபவங்களைப் பெறலாம்.