Top of the World
கால்வுட் டிஸ்டில்லரி என்பது பிரிட்டிஷ் விர்ஜின் தீவுகளில் உள்ள பழமையான ரம் டிஸ்டில்லரிகளில் ஒன்றாகும், இது டார்டோலாவில் கேன் கார்டன் பே கடற்கரையில் அமைந்துள்ளது. 17 ஆம் நூற்றாண்டில் நிறுவப்பட்ட இந்த டிஸ்டில்லரி 200 ஆண்டுகளுக்கும் மேலாக ஒரே குடும்பத்தால் நடத்தப்பட்டு, பாரம்பரிய முறைகளைப் பயன்படுத்தி உயர்தர ரம்ஸை உற்பத்தி செய்கிறது.டிஸ்டில்லரி சில ஆண்டுகளாக மூடப்பட்டது, ஆனால் 2008 இல் மீண்டும் திறக்கப்பட்டது, இப்போது அமெரிக்க ஓக் பீப்பாய்களில் குறைந்தது நான்கு ஆண்டுகள் பழமையான பிரபலமான அருண்டெல் ரம் உட்பட பலவிதமான ரம்ஸை உற்பத்தி செய்கிறது.கால்வுட் டிஸ்டில்லரியின் ரம் தயாரிக்கும் செயல்முறை இன்னும் பாரம்பரியமாக உள்ளது. கரும்பு கையால் அறுவடை செய்யப்பட்டு, பின்னர் சாறு எடுக்க பிழிந்து, பெரிய செப்பு கொதிகலன்களில் வேகவைக்கப்படுகிறது. சமைத்த சாறு பின்னர் புளிக்கவைக்கப்பட்டு செப்பு பானை ஸ்டில்களில் காய்ச்சி, இறுதியாக ஓக் பீப்பாய்களில் ரம் உருவாக்கப்படுகிறது.டிஸ்டில்லரி பார்வையாளர்களுக்காக திறக்கப்பட்டுள்ளது, அவர்கள் ரம் தயாரிக்கும் செயல்முறையை அருகிலிருந்து பார்க்கலாம் மற்றும் டிஸ்டில்லரியின் பல்வேறு தயாரிப்புகளை சுவைக்கலாம். கூடுதலாக, டிஸ்டில்லரியில் பிரிட்டிஷ் விர்ஜின் தீவுகளில் ரம் தயாரிப்பின் வரலாற்றை விவரிக்கும் ஒரு சிறிய அருங்காட்சியகமும் உள்ளது.சுருக்கமாக, கால்வுட் டிஸ்டில்லரி டார்டோலாவில் அமைந்துள்ள பிரிட்டிஷ் விர்ஜின் தீவுகளில் உள்ள பழமையான ரம் டிஸ்டில்லரிகளில் ஒன்றாகும். இந்த டிஸ்டில்லரி பாரம்பரிய முறைகளைப் பயன்படுத்தி, உள்நாட்டில் விளையும் கரும்புகளைப் பயன்படுத்தி உயர்தர ரம் உற்பத்தி செய்கிறது. டிஸ்டில்லரி பார்வையாளர்களுக்காக திறக்கப்பட்டுள்ளது, அவர்கள் ரம் தயாரிக்கும் செயல்முறையைப் பார்க்கலாம் மற்றும் டிஸ்டில்லரியின் பல்வேறு தயாரிப்புகளை சுவைக்கலாம்.
