Top of the World
Kedgeree என்பது அரிசி, மீன் மற்றும் முட்டையின் பாரம்பரிய ஆங்கிலோ-இந்திய உணவாகும், மேலும் இது செயின்ட் ஹெலினா தீவில் மிகவும் பிரபலமானது. இருப்பினும், செயின்ட் ஹெலினா பதிப்பு அசல் செய்முறையிலிருந்து சில வேறுபாடுகளைக் கொண்டுள்ளது.புனித ஹெலினா கெட்கிரியில் அரிசி, புதிய மீன், முட்டை, தேங்காய் பால், மூலிகைகள் மற்றும் கறி மற்றும் கொத்தமல்லி போன்ற மசாலாப் பொருட்கள் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. சில சமயங்களில் டிஷ் க்ரீமியர் செய்ய புதிய பால் அல்லது கிரீம் சேர்க்கப்படுகிறது.செயின்ட் ஹெலினா கெட்கிரியை உருவாக்க, அரிசி உப்பு நீரில் வேகவைக்கப்பட்டு, பின்னர் மீன், மூலிகைகள் மற்றும் மசாலாப் பொருட்களுடன் வேகவைக்கப்படுகிறது. அடுத்து, முட்டைகள் தனித்தனியாக சமைக்கப்பட்டு, அடித்து, டிஷ் சேர்க்கப்படுகின்றன.செயின்ட் ஹெலினா கெட்கேரி அடிக்கடி காலை உணவு அல்லது மதிய உணவிற்கு, சிற்றுண்டி மற்றும் ஜாம் ஆகியவற்றுடன் பரிமாறப்படுகிறது. இது ஒரு சுவையான மற்றும் சத்தான உணவாகும், ஆற்றலுடன் நாளை தொடங்குவதற்கு ஏற்றது.நீங்கள் செயின்ட் ஹெலினா தீவுக்குச் சென்றால், உள்ளூர் உணவுகள் மற்றும் ஆங்கிலோ-இந்தியன் சமையல் தாக்கத்தின் தனித்துவமான சுவையை அனுபவிக்க, கெட்கிரியை முயற்சிக்குமாறு பரிந்துரைக்கிறேன். தீவில் உள்ள பல விடுதிகள் மற்றும் உணவகங்கள் தங்கள் சிறப்புகளில் இந்த உணவை வழங்குகின்றன.
