ஒரு காலத்தில் கைதிகள் நன்கு வளர்ந்த உணவுகளை நோக்கமாகக் கொண்டிருக்கவில்லை, ஆனாலும் கைதியின் இந்த சூப் முதல் சுவையில் நம்மை வென்றது. ஏனெனில் இது நல்லது, ஆரோக்கியமானது மற்றும் சுவையானது மற்றும் குறைந்த மதிப்புமிக்க இறைச்சித் துண்டுகளை ஒரு ஆக்கபூர்வமான வழியில் பயன்படுத்த நம்மை அழைக்கிறது, பண்டைய சமையலறைகளில் வசித்த சில பொது அறிவை மீட்டெடுக்கிறது, ஒரு புதிய செய்முறையின் கதாநாயகன் மூலப்பொருளை வீணாகக் காண முடிகிறது. இந்த சூப் பிஸ்டோயாவில் பிறந்தது, அங்கு நகர சிறை இறைச்சிக் கூடங்களால் சூழப்பட்டது. இறைச்சி ஸ்கிராப்புகளின் எளிதில் கிடைப்பது மற்றும் செய்முறையில் பயன்படுத்தப்படும் பகுதிகளுக்கு குறைந்த கேட்கும் விலை (முக்கியமாக வியல் கிப்லெட்டுகள்) சிறைச்சாலை சமையல்காரர்களின் படைப்பாற்றலைத் தூண்டியது, அவர் நகரத்தில் இன்னும் மிகவும் பாராட்டப்பட்ட ஒரு அருமையான சூப்பை உருவாக்கினார், இது வியல், பழமையான ரொட்டி, சீஸ் மற்றும் மிளகு ஆகியவற்றின் மென்மையான பகுதிகளை அடிப்படையாகக் கொண்டது.
