Top of the World
பாஸ்தா அல்லா க்ரிசியா சாஸ் எண்ணெய், பன்றி இறைச்சி, கருப்பு மிளகு மற்றும் ஏராளமான ரோமன் பெக்கோரினோ ஆகியவற்றால் ஆனது. இந்த தயாரிப்பானது, மிகவும் எளிமையான மற்றும் வேகமான, மிகவும் பிரபலமான அமாட்ரிசியானா பாஸ்தா உருவாக்கப்பட்டதன் அடிப்படையாகக் கருதலாம் (வெறுமனே தக்காளியைச் சேர்த்து). )உண்மையைச் சொல்வதென்றால், பாஸ்தா அல்லா க்ரிசியா (அல்லது க்ரிசியா) பிறப்பதில் பல கோட்பாடுகள் உள்ளன. அவர்களில் பலர் இதை மிகவும் பிரபலமான பாஸ்தா ஆல்' அமாட்ரிசியானா (அல்லது மெட்ரிசியானா) உடன் தொடர்புபடுத்துகிறார்கள், மற்றவர்கள் அதை உண்மையான பாஸ்தா ஆல்'அமெட்ரிசியானா என்று கருதுகின்றனர், அதில் தக்காளி உள்ளது, பின்னர் அமாட்ரிசியானி குடிபெயர்ந்தவர் மாற்றியமைத்த பதிப்பில் மட்டுமே உள்ளது. ரோம்மற்றவர்களின் கூற்றுப்படி, இந்த வார்த்தையின் தோற்றம் 15 ஆம் நூற்றாண்டின் ரோமில் இருந்து வந்தது, அங்கு "க்ரிசியோ" என்பது பேக்கர்களைக் குறிக்கும் பெயராகும், கிட்டத்தட்ட அனைத்தும் ரைனின் ஜெர்மன் பகுதிகளிலிருந்தும் கிரிசன்ஸ் மண்டலத்திலிருந்தும் வந்தவை. ஆனால் "க்ரிசியம்" என்பது சாம்பல் நிற "டஸ்டர்" அல்லது "பேக்" பற்றிய குறிப்புடன் பயன்படுத்தப்பட்டது, இது பேக்கர்ஸ் கில்ட் (வெள்ளை கலையின் மாஸ்டர்கள்) உறுப்பினர்களுக்கு ஒரு வகையான சீருடையை உருவாக்கியது, அதன் மூலம் அவர்கள் தங்களைத் தற்காத்துக் கொண்டனர். மாவு இருந்து. க்ரிசியோ என்ற பெயர், பிராந்தியக் குறிப்பின் நேர்மறையான அர்த்தத்துடன், புரினோவுக்குச் சமமான மற்றொரு இழிவான அர்த்தத்தை விரைவாகக் கருதியது, மோசமான உடை அணிந்த மனிதரை கரடுமுரடான நடத்தைகளைக் குறிக்கிறது: உண்மையில் பேக்கர்கள் டஸ்டரின் கீழ் கவனக்குறைவாக உடை அணிந்தனர். கோட், குறிப்பாக கோடை காலத்தில். காலப்போக்கில், அவர்களின் கணுக்கால் வரையிலான கால்சட்டைகள் "எர் கார்சோன் எ லா க்ரிசியா" என்று பிரபலமாகிவிட்டன, இது நியோபோலிடன் "ஜோம்பாஃபுஸ்ஸி" கால்சட்டைக்கு சமமானது.சிறந்த தொழில்முறை திறன், குடும்ப வட்டங்களுக்குள் மட்டுமே ஒப்படைக்கப்பட்டது, ரோமில் வெள்ளை கலையில் கிரிசி மேலாதிக்கத்தை வைத்திருக்க அனுமதித்தது.பத்தொன்பதாம் நூற்றாண்டில், "கிரிசியோ" என்ற பெயர் ஜெர்மன் மற்றும் சுவிஸ் பகுதிகளிலிருந்து குடியேறியவர்களுக்கு மட்டுமல்ல, ரோமில் கடினமான, கடின உழைப்பாளி, மிகவும் சிக்கனமானவர் என்று அழைக்கப்படும் வடக்கு லோம்பார்டி (சோண்ட்ரியோ, முதலியன) பூர்வீக மக்களுக்கும் பயன்படுத்தப்பட்டது. மற்றும் பெரிய மலையேறுபவர்கள் சேமிப்பவர்கள். க்ரிசி மக்கள் தங்களுடைய சொந்தத் தொழிலை அமைப்பதற்கும், ஸ்டைஸ் வர்த்தகத்தைப் பயிற்சி செய்வதற்கும் உள்ள திறமையின் காரணமாக, மக்களுடன் ஒரே நேரத்தில் வெறுப்பு மற்றும் அன்பின் உறவைப் பேணுகிறார்கள். பார்லி நிமிடத்திற்கு ரொட்டி, மாவு, பருப்பு வகைகள், அனைத்து வகையான உணவுப் பொருட்களையும், மலிவு விலையில் சமையல் பாத்திரங்களையும் விற்கிறது, அவர் கடன் கொடுக்க வேண்டிய கட்டாயத்தில் உள்ளார், கொஞ்சம் கவனமாகவும், ஆனால் எல்லாவற்றையும் ஒரு ஆணியால் இணைக்கப்பட்ட காகிதத் துண்டுகளில் எழுதுகிறார் (இங்கிருந்து "எர் க்ரிசியோ, அவர் ரஃபாகானோ இல்லாவிட்டால் அவர் தூய்மையான போனோவாக இருப்பார்!"). மறுபுறம், க்ரிசியோ கூட ஆணியில் அடிக்கப்பட வேண்டும், ஏனென்றால் கடை காலையிலிருந்து இரவு வரை திறந்திருக்கும், சாப்பிடுவதற்கு பணம் திரட்டும் வாடிக்கையாளர்களுக்காக காத்திருக்கிறது; இந்த காரணத்திற்காகவும் க்ரிசி குடும்பம் அல்லது கிராம கூட்டமைப்பில் ரோமிற்கு வருகிறார்கள். அவரது தேவைகளை பூர்த்தி செய்வதற்காக, க்ரிசியோவின் பட்டறையில் கரி அடுப்பு பொருத்தப்பட்டிருந்தது, அங்கு அவர் தனது உணவான பாஸ்தா அல்லா க்ரிசியாவை சமைத்தார், இது விரைவில் பிரபலமான உணவாக மாறியது.
