க்ரீப்ஸ் ஆஃப் டெராமோ: ஸ்கிரிபெல் ' ம்பஸ்

சிஆர் சிஆர் பெஸ் அல்லது ஸ்கிரிபெல்லே முதலில் வந்ததா? இரண்டு தயாரிப்புகளிலும் ஒரு அடிப்படை மூலப்பொருளான முட்டையின் நித்திய குழப்பம் பிரதிபலிக்கிறது. இந்த விஷயத்தில் நாங்கள் மிகவும் உறுதியாக நம்புகிறோம்: டெராமோ க்ரெஸ்பெல்லே பிரெஞ்சுக்காரர்களிடமிருந்து பெறப்பட்டவை, இருப்பினும் வெளிப்படையாக எதிர்மாறாக வாதிடுபவர்கள் உள்ளனர். புராணக்கதை என்னவென்றால், பத்தொன்பதாம் நூற்றாண்டின் தொடக்கத்தில் சமையல்காரர் என்ரிகோ காஸ்டோரானி சி. ஆர் சி.

ஆல்ப்ஸ் முழுவதும் இருந்து அவர்களின் உறவினர்களைப் போலல்லாமல், ஸ்க்ரிபெல்லே கண்டிப்பாக உப்பு நிறைந்த முதல் பாடமாகும், அதன் மாவை, நீர், மாவு மற்றும் முட்டைகளை அடிப்படையாகக் கொண்டு, உருட்டப்பட்டு, மிளகு மற்றும் பெக்கோரினோ சீஸ் கொண்டு தெளிக்கப்படுகிறது (பார்மேசன் அல்ல, எப்போதும்!) மற்றும் துல்லியமாக குழம்பில் நனைத்து, கண்டிப்பாக கோழி.