Amaro di Sant'Antimo இன் உற்பத்தி பல நூற்றாண்டுகளாக சான்ட்'ஆன்டிமோ அபேயின் பெனடிக்டைன் துறவிகளால் வழங்கப்பட்டது. 9 ஆம் நூற்றாண்டில் நிறுவப்பட்டு பின்னர் 12 ஆம் நூற்றாண்டில் மீண்டும் கட்டப்பட்டது, அபே ரோமானஸ் கட்டிடக்கலைக்கு ஒரு அற்புதமான எடுத்துக்காட்டு. ஆலிவ் தோப்புகள், கோதுமை வயல்கள் மற்றும் கார்லினா அகாலிஸ் செடிகளால் வகைப்படுத்தப்படும் அழகிய நிலப்பரப்பில் மூழ்கியிருக்கும் அபே ஆன்மீகம் மற்றும் கைவினைப்பொருட்கள் உற்பத்தி செய்யும் இடமாகும்.பிளேக் நோயால் பாதிக்கப்பட்ட இராணுவத்தால் பாதிக்கப்பட்ட சார்லமேன் ரோம் நகருக்கு தனது பயணத்தின் போது, சான்ட் ஆண்டிமோவின் அபேக்கு அருகில் நின்றார் என்று புராணக்கதை கூறுகிறது. இந்த பேரிடரால் சோர்வும் கவலையும் அடைந்த அவர் ஓய்வெடுக்கத் தயாராகிவிட்டார், ஆச்சரியப்படும் விதமாக, ஒரு தேவதை அவர் முன் தோன்றினார். தேவதூதன் அமைதியான குரலில் அவனிடம் பேசி: "எழுந்து, அந்த மலையின் மீது ஏறியதும், அம்பு எய்து, அம்பு எதன் வேரில் சிக்கியிருக்கிறதோ அந்த புல்லைத் தாக்கவும். பிறகு, புல்லை நெருப்பில் வறுக்கவும். அதை தூளாகக் குறைத்து, உங்கள் உடம்பு அதை மதுவில் குடிக்கச் செய்யுங்கள், இந்த அற்புத பானம் அவர்களிடமிருந்து அனைத்து விஷங்களையும் விரட்டி, உங்கள் இராணுவத்தின் மன உறுதியை உயர்த்தும்."ஆரம்பத்தில் சந்தேகத்திற்குரிய, சார்லமேன் தேவதூதரின் அறிவுறுத்தல்களைப் பின்பற்ற முடிவு செய்தார், அவரது படைகளைக் காப்பாற்றுவதற்கான அவசரம் மற்றும் நம்பிக்கையால் நம்பினார். அவர் சுட்டிக்காட்டப்பட்ட மலையின் மீது ஏறி, துல்லியமான ஷாட் மூலம், குறிப்பிட்ட புல் மீது அம்பு எய்தினார். அம்பு புல்லின் வேரில் சிக்கி, அழியாத அடையாளத்தை விட்டுச் சென்றது.சார்லிமேன் புல்லைச் சேகரித்து, அதை நெருப்பில் வறுத்து, அதை மிக மெல்லிய தூளாகக் குறைக்கும் வரை அரைத்தார். பிறகு, தேவதையின் வார்த்தைகளைப் பின்பற்றி, கசப்பான திராட்சரசத்தில் பொடியைக் கலந்து, நோயாளிகளைக் குடிக்கச் செய்தார்.அதிசயமாக, அமோரோ டி சான்ட்'ஆன்டிமோ, குணப்படுத்தும் பண்புகளுடன் மூலிகையைப் பயன்படுத்தியதால், பிளேக் நோயால் பாதிக்கப்பட்ட வீரர்களை குணப்படுத்தியது. அவர்களின் உடல்நிலை விரைவாக மேம்பட்டது மற்றும் இராணுவ மன உறுதி புத்துயிர் பெற்றது. இந்த அசாதாரண நிகழ்வுக்கு நன்றி செலுத்தும் வகையில், சான்ட் ஆண்டிமோவின் அபேயின் தற்போதைய தளத்தில் ஒரு தேவாலயத்தை கட்ட சார்லமேன் உத்தரவிட்டார்.அந்த தருணத்திலிருந்து, சாண்ட்'ஆன்டிமோ அபேயின் துறவிகள் கார்லினா அகாலிஸை தொடர்ந்து பயிரிட்டனர் மற்றும் அமரோ டி சாண்ட்'ஆன்டிமோவை உருவாக்க முக்கிய மூலப்பொருளாகப் பயன்படுத்துகின்றனர்.இந்த கசப்பான பானம், அதன் தனித்துவமான சுவையுடன், முட்செடியின் நகத்தை நினைவூட்டுகிறது, இது டஸ்கன் பிராந்தியத்தில் குணப்படுத்தும் மற்றும் துறவற பாரம்பரியத்தின் அடையாளமாக மாறியுள்ளது.இன்று, பார்வையாளர்கள் மற்றும் யாத்ரீகர்கள் Sant'Antimo அபேயை அணுகும்போது, துறவிகள் நிலத்தில் வேலை செய்வதையும், தாவரங்களை பயிரிடுவதையும், பல நூற்றாண்டுகளாக வழங்கப்பட்ட பண்டைய சமையல் குறிப்புகளின்படி Amaro di Sant'Antimo தயாரிப்பதையும் அவர்கள் இன்னும் காணலாம். அமரோவைத் தவிர, துறவிகளால் தயாரிக்கப்பட்ட பிற கைவினைப் பொருட்களும் அபே மருந்தகத்தில் உள்ளன, அதாவது அழகுசாதனப் பொருட்கள், இனிப்புகள் மற்றும் பீர் போன்றவை. இந்த தனித்துவமான மற்றும் குணப்படுத்தும் பானத்தின் வரலாற்றையும் சுவையையும் சுமந்துகொண்டு, சார்லமேனின் புராணக்கதை மற்றும் அமரோ டி சான்ட்'ஆன்டிமோவின் அபே ஆஃப் சான்ட்'ஆன்டிமோவிற்கும் இடையேயான இணைப்பு தொடர்ந்து வருகிறது.
