சிசிலியன் உணவு அதன் வேர்கள் உள்ள ஏழை, பாரம்பரியம் சார்ந்த அனைத்து மேலே சில பொதுவான பொருட்கள் போன்ற aubergines, தக்காளி மற்றும் பசில், இது மறுக்கவியலாத கதாபாத்திரங்கள் caponata.நீட்டிப்பு மேற்பரப்பு சிசிலி அனுமதிக்கிறது பல declinations என்ற caponata. இருந்து மாகாணத்தில் மாகாணத்தில் ஆனால் குடும்பம், குடும்ப அனைவரும் அவரது சரியான செய்முறையை: அல்லது இல்லாமல் திராட்சை, அல்லது இல்லாமல் செலுத்தவேண்டும்... தான் நடவடிக்கை, ஒரு சில மீட்டர் கண்டறிய ஒரு caponata எப்போதும் வேறு, ஆனால் அனைத்து ஒரு தப்பர்த்தம் பொதுவான வகுக்கும்: பயன்படுத்த இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு சுவையூட்டும் கொடுக்கிறது, காய்கறிகள் ஒரு தனிப்பட்ட சுவை.
