கார்னே டி சோல் என்பது வடகிழக்கு பிரேசிலின் உணவு வகைகளில் ஒரு பாரம்பரிய உணவாகும், குறிப்பாக Ceará, Rio Grande do Norte, Paraiba மற்றும் Pernambuco பகுதிகள். இது ஒரு உலர்ந்த இறைச்சி, பொதுவாக மாட்டிறைச்சி, இது உப்பு மற்றும் மசாலா கலவையில் இரண்டு நாட்களுக்கு marinated, பின்னர் ஒரு சில மணி நேரம் சூரியன் உலர்த்தப்படுகிறது.உலர்த்திய பிறகு, சோல் மீட் வறுக்கப்பட்ட அல்லது வறுத்த மற்றும் அரிசி, பீன்ஸ் மற்றும் காய்கறிகளுடன் பரிமாறப்படுகிறது. டிஷ் மிகவும் சுவையாகவும் காரமாகவும் இருக்கிறது, உப்புநீரில் உள்ள இறைச்சி மற்றும் மசாலாப் பொருட்களுக்கு நன்றி. இது வடகிழக்கு பிரேசிலின் சிறப்பு மற்றும் பெரும்பாலும் இப்பகுதியில் உள்ள பாரம்பரிய உணவகங்களில் வழங்கப்படுகிறது.சோல் இறைச்சி பழங்கால தோற்றம் கொண்டது மற்றும் பிரேசிலின் போர்த்துகீசிய காலனித்துவத்திற்கு முந்தையது, இறைச்சி உப்புடன் பாதுகாக்கப்பட்டு வெயிலில் உலர்த்தப்பட்டு கொண்டு செல்லப்பட்டது. காலப்போக்கில், சோல் இறைச்சி பிரேசிலிய உணவு வகைகளில் ஒரு சிறப்புப் பொருளாக மாறியுள்ளது, இது நாடு முழுவதும் பாராட்டப்பட்டது.நீங்கள் Fortaleza அல்லது வடகிழக்கு பிரேசிலில் உள்ள பிற நகரங்களுக்குச் சென்றால், அப்பகுதியில் உள்ள பல பாரம்பரிய உணவகங்களில் ஒன்றில் கார்னே டி சோலை ருசிக்கும் வாய்ப்பைத் தவறவிடாதீர்கள். இது இப்பகுதியின் கலாச்சாரம் மற்றும் சமையல் பாரம்பரியத்தை பிரதிபலிக்கும் வரலாறு நிறைந்த ஒரு சுவையான உணவாகும்.
