மினெஸ்ட்ரா டி சான் கியூசெப்பே, மக்கோ டி சான் கியூசெப்பே என்றும் அழைக்கப்படுகிறது, இது ஒரு பாரம்பரிய இத்தாலிய சூப் ஆகும், இது பண்டைய மத வழக்கத்திலிருந்து உருவானது. மார்ச் 19, புனித ஜோசப் தினத்தன்று, ஏழைகளுக்கு உணவு வழங்குவது வழக்கம், இதற்காக தயாரிக்கப்பட்ட உணவுகளில் இந்த சூப் ஒன்றாகும். மேலும், மார்ச் 19 வசந்த காலத்தின் தொடக்கத்தில் இருப்பதால், புதிய பருவத்தின் வருகையைக் கொண்டாட சூப் பயன்படுத்தப்பட்டது.சான் கியூசெப்பே சூப்பின் முக்கிய பொருட்கள் பரந்த பீன்ஸ் மற்றும் பிற பருப்பு வகைகள். இருப்பினும், இந்த சூப்பில் பல வேறுபாடுகள் உள்ளன, அவற்றில் சில பாஸ்தாவும் அடங்கும். செயின்ட் ஜோசப் சூப் தயாரிப்பதற்கான அடிப்படை செய்முறை இங்கே:தேவையான பொருட்கள்:250 கிராம் உலர்ந்த பரந்த பீன்ஸ்150 கிராம் மற்ற பருப்பு வகைகள் (கடலை, பருப்பு, பீன்ஸ் போன்றவை)1 வெங்காயம்பூண்டு 2 கிராம்பு2 கேரட்2 உருளைக்கிழங்கு2 செலரி குச்சிகள்1 பழுத்த தக்காளிவோக்கோசு 1 கொத்து1 வளைகுடா இலைகூடுதல் கன்னி ஆலிவ் எண்ணெய்ருசிக்க உப்பு மற்றும் மிளகு.முறை:சூப் தயாரிப்பதற்கு முந்தைய நாள் இரவு உலர்ந்த ஃபாவா பீன்ஸை குளிர்ந்த நீரில் ஊற வைக்கவும். இது பீன்ஸ் மீண்டும் நீரேற்றம் மற்றும் சமையல் நேரத்தை குறைக்க உதவும்.பீன்ஸை ஊறவைத்த பின் வடிகட்டவும்.ஒரு பெரிய வாணலியில், அகன்ற பீன்ஸ் மற்றும் பிற பருப்பு வகைகளைச் சேர்த்து, அவற்றை நிறைய குளிர்ந்த நீரில் மூடி வைக்கவும்.தண்ணீரை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள், பின்னர் வெப்பத்தை குறைத்து, பருப்பு வகைகளை குறைந்த வெப்பத்தில் சுமார் 1-2 மணி நேரம் அல்லது மென்மையான வரை இளங்கொதிவாக்கவும். சமைக்கும் போது, தேவைப்பட்டால் மேலும் தண்ணீர் சேர்க்க வேண்டும்.இதற்கிடையில், வெங்காயம், பூண்டு, கேரட் மற்றும் செலரியுடன் ஒரு வதக்கி தயார் செய்யவும். அவற்றை நன்றாக நறுக்கி, ஆலிவ் எண்ணெயுடன் ஒரு பாத்திரத்தில் மென்மையாகவும் லேசாக பழுப்பு நிறமாகவும் இருக்கும் வரை வறுக்கவும்.வதக்கிய கலவையில் துண்டுகளாக்கப்பட்ட தக்காளியைச் சேர்த்து சில நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.ஒரு வளைகுடா இலை மற்றும் நறுக்கப்பட்ட வோக்கோசு சேர்த்து, வதக்கிய காய்கறிகளை வாணலியில் சேர்க்கவும்.உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து சுவைக்க.மற்றொரு 30-40 நிமிடங்கள் அல்லது அனைத்து சுவைகளும் கலக்கப்படும் வரை மற்றும் சூப் விரும்பிய நிலைத்தன்மையை அடையும் வரை தொடர்ந்து வேகவைக்கவும். தேவையான நிலைத்தன்மையை அடைய, தேவைப்பட்டால், தண்ணீரைச் சேர்க்கவும்.இந்த கட்டத்தில், சூப்பை அப்படியே வழங்குவதா அல்லது பாஸ்தா சமைத்த அல் டென்டேவை சேர்ப்பதா என்பதை நீங்கள் முடிவு செய்யலாம். டிடலினி அல்லது குழாய்கள் போன்ற குறுகிய பாஸ்தாவைப் பயன்படுத்தலாம். பாஸ்தாவை தனித்தனியாக சமைக்கவும், பின்னர் அதை வடிகட்டி, பரிமாறும் முன் சூப்பில் சேர்க்கவும்.சான் கியூசெப் சூப்பை சூடாக பரிமாறவும், ஒருவேளை மிருதுவான ரொட்டி மற்றும் கூடுதல் கன்னி ஆலிவ் எண்ணெயுடன்.இந்த செய்முறையை தனிப்பட்ட சுவை மற்றும் பொருட்களின் கிடைக்கும் தன்மைக்கு ஏற்ப மாற்றியமைக்கலாம். செயின்ட் ஜோசப் சூப் ஒரு இதயம் நிறைந்த மற்றும் சத்தான உணவாகும், இது வசந்த காலத்தில் அல்லது குளிர்ந்த மாதங்களில் ஆறுதல் உணவாக சாப்பிட ஏற்றது.
