பழம் புளிப்பு செர்ரி மரங்கள் (புரூணஸ் cerasus) மற்றும் சர்க்கரை ஆகியவை அடிப்படை பொருட்கள், புளிப்பு செர்ரி ஜாம் மோடேனாவில் வாழ்த்துகள், உற்பத்தி மாகாணத்தில் மோடேனாவில் மற்றும் சில நகராட்சிகள், பெருநகர நகரம் Bologna. வரலாற்றில் இந்த ஜாம் ஒரு கசப்பான சுவை பிணைந்து gastronomic பாரம்பரியம் மோடேனாவில். ஆதாரம் அதன் இருப்பை தேதிகள் மீண்டும் மறுமலர்ச்சி போது, தனது வேலை L ' arte di பென் Cucinare (1662), குக் ஸ்டீபன் ஸ்டீபனி அடங்கும் ஒரு செய்முறையை தயாரித்தல் ஒரு புளிப்பு செர்ரி ஜாம். கூட நன்கு அறியப்பட்ட யாத்திரை Artusi இறுதியில் பத்தொன்பதாம் நூற்றாண்டின் அர்ப்பணிக்கப்பட்ட ஒரு பக்கம் அவரது சமையல் செய்ய புளிப்பு செர்ரி ஜாம். என்று காரணங்கள் இணைப்பை உற்பத்தி புளிப்பு செர்ரி இந்த பகுதியில் காணப்படும் பெரிய கிடைப்பது தயாரிப்பு - வெவ்வேறு குணங்கள் என்று செர்ரிகளில் செய்ய ஜாம் சிறுகச் சிறுகச் இதே காலத்தில் ஆண்டு மற்றும் சிரமம் பாதுகாத்தல், ஒரு நீண்ட நேரம் அவர்களை. ஒரே நேரத்தில், சமையல் பழங்கள் மற்றும் அவற்றை பயன்படுத்தி தயாரிப்பு இனிப்பு மற்றும் தேன்பாகு இருந்தது உண்மையில் மிகவும் பொருத்தமான தீர்வு இருக்க வேண்டும் அனுபவிக்க முடியும், அவர்கள் நீண்ட முடிந்தவரை. சமையலறையில் இயற்கை, ஐஸ் கிரீம் அல்லது முக்கிய பொருளாக கேக்குகள், புளிப்பு செர்ரி என்ற மோடேனாவில் ஐ செய்ய ஒவ்வொரு செய்முறையை தப்பர்த்தம் நன்றி தங்கள் புளிப்பு சுவை. உள்ள modenese பாரம்பரியம், ஜாம் முக்கியமாக பயன்படுத்தப்படும் தயாரிப்பு கருப்பு செர்ரி, புளிப்பு, அடிப்படையில் குறுகிய பேஸ்ட்ரி மூடப்பட்டிருக்கும் புளிப்பு செர்ரி. இணைந்து இனிப்புக்கு குறுகிய பேஸ்ட்ரி மற்றும் புளிப்பு குறிப்பை ஜாம் கொடுக்கிறது இந்த இனிப்பு ஒரு சுவாரஸ்யமான சமநிலை சுவைகள்.
