சோலே பத்தூர் என்பது வட இந்திய உணவாகும், இதில் மசாலா கலந்த கொண்டைக்கடலை, வறுத்த ரொட்டி வகைகளுடன் பரிமாறப்படும். இந்த டிஷ் அடிக்கடி காலை உணவு அல்லது மதிய உணவாக வழங்கப்படுகிறது மற்றும் டெல்லியின் மிகவும் பிரபலமான உணவு வகைகளில் ஒன்றாகும்.சோலை தயாரிப்பதற்காக, கொண்டைக்கடலை தக்காளி, வெங்காயம், பூண்டு, இஞ்சி மற்றும் சீரகம், கொத்தமல்லி, மஞ்சள் மற்றும் கரம் மசாலா போன்ற மசாலாப் பொருட்களின் கலவையிலிருந்து தயாரிக்கப்பட்ட காரமான சாஸில் சமைக்கப்படுகிறது. டிஷ் பின்னர் ஒரு புதிய எலுமிச்சை சாறு மற்றும் நறுக்கப்பட்ட கொத்தமல்லி ஒரு புதிய மற்றும் நறுமண சுவையை கொடுக்க.மாறாக, தயிர், ஈஸ்ட் மற்றும் ஒரு சிட்டிகை உப்பு மற்றும் சர்க்கரையுடன் கலந்து கோதுமை மாவில் தயாரிக்கப்படுகிறது. மாவை ஒரு மணி நேரம் ஓய்வெடுக்க வைத்து, சூடான எண்ணெயில் பொன்னிறமாகவும் பஞ்சுபோன்றதாகவும் இருக்கும் வரை வறுக்கவும்.உணவுக்கு கூடுதல் சுவையையும் புத்துணர்ச்சியையும் சேர்க்க, அடிக்கடி வெட்டப்பட்ட வெங்காயம், எலுமிச்சை மற்றும் புதினா சட்னியுடன் சோல் பத்தூர் பரிமாறப்படுகிறது.இந்த உணவு அதன் காரமான மற்றும் சதைப்பற்றுள்ள சுவைக்கு பிரபலமானது, மேலும் டெல்லிக்கு வரும் எவரும் கண்டிப்பாக முயற்சிக்க வேண்டிய உணவாக இது கருதப்படுகிறது. நகரம் முழுவதும் உள்ள பல உணவகங்கள் மற்றும் தெரு உணவுக் கடைகளில் நீங்கள் சோல் பத்தூரைக் காணலாம், ஆனால் பல சிறப்பு உணவகங்களும் உள்ளன, அவை ஒவ்வொரு சுவைக்கும் ஏற்றவாறு பலவிதமான பக்க உணவுகள் மற்றும் துணையுடன் உணவை வழங்குகின்றன.
