ஜாஃபரானோ டி நாவெல்லி

மசாலாப் பொருட்களில், குங்குமப்பூ நிச்சயமாக மிகவும் விலையுயர்ந்த ஒன்றாகும், மேலும் நவேலி சமவெளியில் வளர்க்கப்படும் குங்குமப்பூ அதன் குணங்களுக்காக உலகிலேயே சிறந்ததாகக் கருதப்படுகிறது. அதன் சுவை மற்றும் நறுமணத்திற்காக உலகம் முழுவதிலுமிருந்து வரும் காஸ்ட்ரோனோம்களால் மிகவும் பாராட்டப்பட்டது, இது முக்கியமான மருத்துவ குணங்களையும் கொண்டுள்ளது. குங்குமப்பூவான குங்குமப்பூவின் களங்கங்களிலிருந்து குங்குமப்பூ பெறப்படுகிறது - குரோகஸ் சாடிவஸ் - ஒரு சிறப்பியல்பு ஊதா நிறத்துடன். களங்கங்கள் ஒரு சிறப்பியல்பு சிவப்பு நிறத்தைக் கொண்டுள்ளன, இது மசாலாவின் வண்ணமயமாக்கல் பண்புகளை தீர்மானிக்கிறது.நவேல்லி குங்குமப்பூவின் செயலாக்கத்திற்கு கவனமும் ஆர்வமும் தேவை, உண்மையில் அனைத்து அறுவடை மற்றும் செயலாக்கம், அல்டோபியானோ டி நாவேல்லி கூட்டுறவு மேற்பார்வையில், கைமுறையாக நடைபெறுகிறது. ஒரு கிலோ குங்குமப்பூ நூல்களைப் பெறுவதற்கு சுமார் இருநூறாயிரம் பூக்கள் தேவை என்று எண்ணுங்கள்.குங்குமப்பூ என்பது மத்திய கிழக்கைப் பூர்வீகமாகக் கொண்ட ஒரு தாவரமாகும், மேலும் 1300 ஆம் ஆண்டில் ஒரு டொமினிகன் துறவியால் இத்தாலியில் அறிமுகப்படுத்தப்பட்டது. அப்ரூஸ்ஸோ மற்றும் தீபகற்பத்தின் பல பகுதிகளில் சாகுபடி வேகமாக பரவியது, ஆனால் பல்வேறு காரணங்களால் அடுத்த நூற்றாண்டுகளில் அது படிப்படியாக குறைந்து, அப்ரூஸ்ஸோவில் மட்டுமே. அகிலாவின் பகுதி, குறிப்பாக நாவேல்லி சமவெளியில், அவர் இன்றும் பூரண ஆரோக்கியத்துடன் வாழும் ஒரே இத்தாலியப் பகுதி.Coopeartiva Altopiano di Navelli, Altopiano di Navelli இன் குங்குமப்பூவை எப்பொழுதும் பாதுகாக்கும் தகுதியைக் கொண்டுள்ளது. பிராந்திய உற்பத்தியில் 90% க்கும் மேலான சில சிறு விவசாயிகளை கூட்டுறவு ஒருங்கிணைக்கிறது.மிகவும் மதிப்புமிக்க குங்குமப்பூ என்பது களங்கம் அல்லது நூல்களில் நிரம்பியதாகும். இது அதிகபட்ச சுவை மற்றும் நறுமணம், ஆனால் ஒரு விவேகமான தயாரிப்பு வேலை தேவைப்படுகிறது, ஏனெனில் இது வறுக்கப்பட்ட மற்றும் தூளாக்கப்பட்ட அல்லது இன்னும் சிறப்பாக, கொதிக்கும் நீரில் ஊறவைக்கப்பட வேண்டும்.