டஸ்கனி: tripe Alla Maremmana

Tripe ஒரு ஏழை டிஷ் பயன்படுத்தும் துவாரங்கள் உள்ளன இடையே, உணவுக்குழாய் மற்றும் வயிறு எருது: அசையூண் வயிற்றில் மிக முக்கியமான பகுதியாக, reticulum மற்றும் omaso என்று அழைக்கப்படும் புத்தகம் அல்லது centipedes. இருந்து பார்வையில் ஒரு ஊட்டச்சத்து புள்ளி அது மிகவும் பணக்கார புரதம் மற்றும் கொழுப்பு குறைந்த, அதனால் செரிமானத்திற்கு ஆனால் சில நேரங்களில் பலத்த சேர்க்கப்பட்டது seasonings. டஸ்கனி நாம் சமைக்க தக்காளி, கண்டுபிடிக்கப்பட்ட பிறகு அமெரிக்கா. தோற்றம் தெரிகிறது இடர்களால் காட்டுமிராண்டிகள், சொற்பிறப்பியல், கால மிகவும் பண்டைய கூட, முன்-வரலாற்று மற்றும் செல்டிக் மொழி; உண்மையில், நாம் வார்த்தை கண்டுபிடிக்க stripanan அதில் இருந்து derives streifen ஜெர்மன் மற்றும் பட்டை tamil (துண்டு); இருந்து tripe வரும் கால trippaio, என்று ஒரு விற்கும் tripe மற்றும் lampredotto, புளோரன்ஸ். ஆர்வம் என்பது பிரபலமான பழமொழி உள்ளது "tripe பூனைகள்", இது ஆர்வம் ரோமன் தோற்றம். எர்னஸ்டோ நாதன், மேயர் இருந்து ரோம் நகரில் 1907 முதல் 1913, ரத்து செய்ய முடிவு கொள்முதல் tripe இருந்து நகராட்சி பட்ஜெட், எந்த என்று மாறிவிடும் மிகவும் விலை உயர்ந்தது. இந்த வாங்கப்பட்டது பூனைகள், தவிர்க்க முடியாத வேட்டை எலிகள் உள்ள கேபிடல். எனவே பிரபலமான பழமொழி இலக்காக குறிப்பிடவும் பற்றாக்குறை என்று பொருள். இந்த Maremmana tripe ஒப்பிடும்போது, புளோரன்ஸ் ஒரு, கூடுதலாக தொத்திறைச்சி மற்றும் சிவப்பு ஒயின், எதில் அது tastiest மற்றும் tastiest செய்முறையை.