பர்னாக்கிள்ஸ்

ஸ்பெயினில் பெர்செப்கள் கலீசியாவின் கரடுமுரடான கரையோரங்களில் காணப்படுகின்றன, குறிப்பாக "கோஸ்டா டா மோர்டே" அல்லது மரணத்தின் கடற்கரையின் ஆபத்தான பாறைகளுக்கு அருகில். இது ஒரு அழகாக வேலைநிறுத்தம் செய்யும் நிலப்பரப்பாகும், குளிர்ந்த அட்லாண்டிக் நீருடன் துண்டிக்கப்பட்ட பாறைகள் கீழே உள்ள பெரிய பாறைகளைத் தாக்குகின்றன. அலைகளால் அடிக்கப்பட்ட பாறைகளுடன் தங்களை நிரந்தரமாக இணைத்துக்கொண்டு, அலைகள் கொண்டு வரும் பிளாங்க்டன் மற்றும் பிற சிறிய ஓட்டுமீன்களுக்கு உணவளிக்கும் இந்த கொட்டகைகளுக்கு இது சரியான வாழ்விடத்தை உருவாக்குகிறது. பெர்செப்ஸை அறுவடை செய்ய நீந்தும்போது மீனவர்கள் தங்கள் உயிரைப் பணயம் வைக்கிறார்கள், இதனால் ஸ்பெயினியர்கள் இந்த சுவையாக ஈடுபடுவதற்கு அதிக விலை கொடுப்பார்கள். பெர்செப்கள் உப்பு அல்லது கடல் நீரில் சில நிமிடங்கள் சமைக்கப்படுகின்றன. காலிசியன் பழமொழி சொல்வது போல், "ஆகா எ ஃபெர்வர், பெர்செப்ஸ் போட்டார்" தண்ணீர் கொதித்ததும், பெர்செப்ஸை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். ஒரு வளைகுடா இலையைத் தவிர, இந்த சிறப்பு, விரும்பப்படும் சுவையைப் பாதுகாக்க, தண்ணீர் அல்லது பெர்செப்ஸ் சமைத்தவுடன் வேறு எதுவும் சேர்க்கப்படுவதில்லை. கழுத்து அல்லது உடலின் குழாயினுள் ஈரமான, மென்மையான மற்றும் இன்னும் உறுதியான இறைச்சியை வெளிப்படுத்தும் வகையில், தலையானது, உடலில் இருந்து எளிதாகத் திருப்பக்கூடிய ஒரு வலுவான ஷெல் மூலம் மூடப்பட்டிருக்கும். ஒவ்வொரு கடியின் போதும் அது மகிழ்ச்சிகரமான உப்புக் கடலின் துளியைப் பெறுவது போன்றது. சிப்பி / மட்டி / மட்டி / சக்கரம் இணைந்ததை நினைவூட்டும் ஒரு தீவிர சுவை. துணிச்சலானவர்கள், 'நகங்களை' திறந்து, மிகத் தீவிரமான சுவைக்காக சாறுகளை உறிஞ்சுவார்கள்.