பாஸ்தா alla gricia ஒரு மிகவும் பிரபலமான உணவுகள் லஜியோ உணவு கருதப்படுகிறது, மூதாதையர் பாஸ்தா அனைத்து ' amatriciana. பொதுவான amatriciana செய்முறையை உண்மையில் உள்ளது பயன்படுத்த guanciale மற்றும் Pecorino ரோமனோ. முக்கிய வேறுபாடு உள்ளது தக்காளி சாஸ், இல்லாமல் பாஸ்தா alla gricia என்பதால் அதன் தோற்றம் என்று கூட predate இறக்குமதி தக்காளி ஐரோப்பாவில். பாஸ்தா alla gricia கூறப்படுகிறது மூலம் கண்டுபிடிக்கப்பட்டது மேய்ப்பர்கள் லஜியோ, யார் கொண்டு சில பொருட்கள் அவர்கள் கிடைக்கும் போது இருந்து திரும்பிய மேய்ச்சல் தயாரிக்கப்பட்ட ஒரு டிஷ் மிகவும் எளிமையான ஆனால் சமமாக சுவையான மற்றும் கணிசமான.
