பை மற்றும் மேஷ் இந்த பாரம்பரிய cockney ஆறுதல் உணவு முறை, ஒரு பிரதான லண்டன் ஏழை உழைக்கும் வர்க்கம், உள்ளது, வெறுமனே, ஒரு துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட-மாட்டிறைச்சி இறைச்சி பை பணியாற்றியிருந்தார் உடன் mashed உறுலைக் கிழங்கு மற்றும் ஒரு மெல்லிய பச்சை வோக்கோசு, சாஸ் எனப்படும் மதுபான—இது, தற்செயலாக, அதில் எந்த மது.