ப்ரோடெட்டோ அல்லா வாஸ்டீஸ் என்பது அப்ரூஸோ கடல் உணவு வகைகளின் ஒரு பொதுவான உணவாகும், இது கடல் மற்றும் நிலத்தின் வண்ணங்கள், நறுமணம் மற்றும் சுவைகளை ஒரு சுவையான சூப்பில் இணைக்கிறது, ஆனால் பொருட்களின் உண்மையான தன்மைக்கு வெளிச்சம். பிராந்திய பாரம்பரியத்தைக் குறிக்கும் வகையில், கடற்கரையின் 33 கி.மீ தூரத்தில் நீட்டிக்கும் மாகாணங்களைப் பொறுத்து பல்வேறு வகையான ப்ரோடெட்டோ உள்ளன. வாஸ்டோ (சி.எச்) தவிர, உண்மையில், ப்ரோடெட்டோ "அல்லா கியுலீஸ்" அல்லது "அல்லா பெஸ்கரேஸ்"என்பதையும் நாம் குறிப்பிடலாம். வாஸ்டீஸ் மீன் சூப்பின் வரலாறு மற்றும் புராணக்கதை வரலாற்று ரீதியாக ப்ரோடெட்டோ" ஸ்காஃபெட்டா " அல்லது மீனவர் தனக்காக வைத்திருந்த மீன் கூடையை உருவாக்கிய அனைத்து சிறிய மற்றும் சிறிய மீன்களையும் பயன்படுத்தவும் மீட்டெடுக்கவும் பிறந்தார், ஒருவேளை நாள் முடிவில் விற்க அல்லது வெளியேற குறைந்த சரியான துண்டுகளுடன். இது படகில் நேரடியாக தயாரிக்கப்படுவது வழக்கமல்ல. "ஏழை" என்று பிறந்த பல பாரம்பரிய சமையல் குறிப்புகளைப் போலவே, இன்று ப்ரோடெட்டி மொல்லஸ்க்கள் மற்றும் மதிப்புமிக்க மீன்களான ஸ்கம்பி, கட்ஃபிஷ், கோட், தினை, ரெட்ஃபிஷ், பாலோம்போ, செபலஸ், சோல் மற்றும் பிறவற்றையும் உள்ளடக்கிய ஆடம்பரமான உணவுகளாக மாறிவிட்டன. பிறப்பு மற்றும் உள்ளூர் பேச்சுவழக்கில் "Lu vrudàt vuastarèule" இல் வரையறுக்கப்பட்டுள்ளவற்றின் அதிகாரப்பூர்வ செய்முறையில், பல உறுதிகள் இல்லை, உண்மையில் இத்தாலிய சமையல் அகாடமியின் வாஸ்டோ தூதுக்குழு கல்வி பினோ ஜூபாட்டி முன்மொழியப்பட்ட" ப்ரோடெட்டோ அல்லா வாஸ்டீஸ்" இன் ஒழுக்கத்தை டெபாசிட் செய்து பதிவு செய்துள்ளது. நடத்தப்பட்ட பல்வேறு ஆராய்ச்சிகளைத் தொடர்ந்து, உண்மையில், இந்த செய்முறை காலப்போக்கில் ஒப்படைக்கப்பட்ட பயன்பாடுகளுடன் மிகவும் ஒத்துப்போகிறது என்று கருதப்பட்டது. புராணத்தின் படி, ப்ரோடெட்டோ அல்லா வாஸ்டீஸ் சியெட்டினோவைச் சேர்ந்த ஒரு மீனவரின் மனைவியாக இருந்தார், அவர் ஒரு நாள் காய்கறிகளுடன் பொதுவாக சூப்பிற்குப் பயன்படுத்தப்படும் மீன்களை ஒருங்கிணைக்க முடிவு செய்தார். அவர் மிளகாய், வோக்கோசு மற்றும் புளோரண்டைன் ரிப்பட் தக்காளியைச் சேர்த்தார், அப்ரூஸோவில், "அரை நேரம்" தக்காளி என்று அழைக்கப்பட்டார், சுவைகளில் ஒரு சிக்கலான உணவைப் பெற்றார் மற்றும் மிகவும் இனிமையானவர். வாஸ்டோவின் பொதுவான தயாரிப்பான சதைப்பற்றுள்ள மற்றும் சுவையான தக்காளி "மெஸ்ஸோ டெம்போ" கோடையில் அறுவடை செய்யப்படுகிறது, குளிர்காலத்தில் இது தொகுக்கப்பட்ட ஜாடிகளில் கிடைக்கிறது.
