Top of the World
நீங்கள் போக முடியாது புளோரன்ஸ் மற்றும் நிறுத்த வேண்டாம் ஒரு உன்னதமான கியோஸ்க்களுக்காக, சிறந்த என அழைக்கப்படும் trippai (அல்லது lampredottai) சாப்பிட, உண்மையில், tripe சாண்ட்விச் அல்லது lampredotto, மேல் ப்ளோரன்ஸ் தெரு உணவு! ஒரு எளிய ரொட்டி இணைக்கப்பட்டுள்ளது, உண்மையில், ஒரு கலவை, பாரம்பரியம், உண்மையானது மற்றும் நம்பகத்தன்மையை, தத்துவம் உணவு strada.மா சரியாக என்ன tripe? இந்த கழிவுகள்-அல்லது உடற்பாகங்கள்-பல்வேறு பகுதிகளில் கால்நடைகள் வயிற்றில், இது ஒரு பகுதியாக மாறிவிட்டன gastronomic பாரம்பரியம் நேரம் என்பதால் பண்டைய மற்றும் புகழ்பெற்ற கிரேக்க மற்றும் லத்தீன் நாகரிகங்கள். Tripe அல்ல, எனினும், ஒரு பிரத்தியேகமாக டஸ்கன் மற்றும் ப்ளோரன்ஸ் சிறப்பம்சம்: நீங்கள் செல்ல பாகங்கள், ரோம், நேபிள்ஸ் அல்லது ஜெனோவா, அவர்கள் கண்ணீர் அவர்களின் கண்களில் இருந்து தெரியவில்லை என்றால் நீங்கள் கேட்க tripe, என பல இத்தாலிய பகுதிகளில், மட்டுமே என்று அவர்கள் பணியாற்ற வேண்டும் அது உள்ளூர் வழி மற்றும் ப்ளோரன்ஸ்...தவிர, நாடு நீங்கள் போய், சுங்க நீங்கள் கண்டுபிடிக்க! வெட்டும் பிறகு வெற்றுத்தீனியில், கீற்றுகள், தயார் ஒரு சமைக்கவும் வெங்காயம், கேரட், வோக்கோசு மற்றும் செலரி; சேர்க்க tripe மற்றும் பழுப்பு அது ஒரு சிறிய, முடித்த முன் அதை உப்பு, மிளகாய் மற்றும் உரிக்கப்பட்டு தக்காளி. அதை விட்டு வரை சமைக்க தண்ணீர் pomarola மற்றும் tripe திரும்பப் பெற்றுள்ளது போதும்; அந்த நேரத்தில், அது பணியாற்றினார் தயாராக இருக்கும், ஒருவேளை ஒரு கூடுதலாக Parmesan மற்றும் கூடுதல் ஆலிவ் எண்ணெய்...இங்கே ப்ளோரன்ஸ் tripe.
