பலேர்மோ உணவு வகைகளின் தெரு உணவைக் குறிப்பிடுவது அவசியம், ஃபோர்ப்ஸால் வரையப்பட்ட சிறப்பு உலக தரவரிசையில் முதலிடத்தில் உள்ள தெரு உணவு, அதன் சின்னம் ரொட்டியுடன் கூடிய பனெல்லால் குறிக்கப்படுகிறது. கொண்டைக்கடலை மாவு, தண்ணீர், வோக்கோசு மற்றும் உப்பு சேர்த்து பனெல் தயாரிக்கப்படுகிறது; பெறப்பட்ட இடி பின்னர் வெட்டப்பட்டு வறுத்தெடுக்கப்படுகிறது. யு பானி சி பனெல்லி என்பது ஒரு சுவையான சிற்றுண்டாகும், இது பெரும்பாலும் குரோக்கெட்டுகளுடன் (கஸ்ஸிலி என்றும் அழைக்கப்படுகிறது) இணைக்கப்பட்டுள்ளது, இது உருளைக்கிழங்கு குரோக்கெட்டுகள், மிளகு மற்றும் வோக்கோசு ஆகியவற்றைக் கொண்டுள்ளது.
