அசாடோ என்பது தென் அமெரிக்க உணவு வகைகளின் ஒரு பொதுவான உணவாகும், இது கிரில்லில் வறுக்கப்பட்ட இறைச்சியைக் கொண்டுள்ளது. அசாடோ அர்ஜென்டினா, சிலி, உருகுவே மற்றும் பராகுவேயில் குறிப்பாக பிரபலமாக உள்ளது, அங்கு உள்ளூர் மரபுகளின்படி வித்தியாசமாக தயாரிக்கப்படுகிறது.விலா எலும்பு, லோமோ, என்ட்ரானா மற்றும் பிகன்ஹா உள்ளிட்ட பல்வேறு இறைச்சி வெட்டுக்களுடன் அசடோ தயாரிக்கப்படுகிறது. இறைச்சியானது கரடுமுரடான உப்புடன் ஊறவைக்கப்படுகிறது, பின்னர் அது சரியான நிலைத்தன்மையையும் சரியான அளவு சமையலையும் அடையும் வரை மெதுவாக மரம் அல்லது கரி எரிபொருளின் மீது சமைக்கப்படுகிறது.அசாடோ பெரும்பாலும் சாஸ்கள் மற்றும் பக்க உணவுகளுடன், சுட்ட உருளைக்கிழங்கு, வறுக்கப்பட்ட காய்கறிகள் மற்றும் சிமிச்சூரி, எண்ணெய், வினிகர், பூண்டு மற்றும் வோக்கோசு ஆகியவற்றால் செய்யப்பட்ட சாஸ்.அசாடோ என்பது தென் அமெரிக்க கலாச்சாரத்தில் ஒரு உண்மையான நிறுவனமாகும், இது ஒரு வழக்கமான உணவை மட்டுமல்ல, நண்பர்கள் மற்றும் குடும்பத்தினருடன் பழகுவதற்கும், மகிழ்ச்சியான தருணங்களை பகிர்ந்து கொள்வதற்கும் ஒரு வாய்ப்பாகும்.
