வறுத்த பீட்சா என்பது நியோபோலிட்டன் காஸ்ட்ரோனமிக் பாரம்பரியத்தின் ஒரு பழைய உணவாகும், இது நியோபோலிடன் வெளிப்பாடு "a ogge a otto" உடன் தொடர்புடையது, அதாவது நான் இன்று அதை சாப்பிட்டு எட்டு நாட்களில் செலுத்துகிறேன்: ஏழைகள் மற்றும் கடன் வாங்கக்கூடிய சில உணவுகளில் இதுவும் ஒன்றாகும். பழைய நேபிள்ஸின் சந்துகளில் வாழ்ந்த சவாரி மக்கள்.வறுத்த பீட்சா, ரிக்கோட்டா, சலாமி, சிகோலி, மொஸரெல்லா அல்லது வேறு அல்லது நிரப்பாமல் ஒரு எளிய மாவாக நிரப்பப்பட்டது, அடுப்பில் சுடப்பட்ட பீட்சாவின் மலிவான பதிப்பாகும், இது அனைவருக்கும் பணம் செலுத்த முடியாது. பீட்சா "a ogge a otto" "பாஸ்ஸி", தெரு மட்டத்தில் ஜன்னல்கள் இல்லாத தாழ்மையான ஸ்டுடியோ குடியிருப்புகளில் விற்கப்பட்டது, இது ஏழை நேபிள்ஸின் சின்னமாகும்.பிஸ்ஸா தயாரிப்பாளரின் மனைவி அடிக்கடி பொரியல் மற்றும் விற்பதைக் கவனித்து, பிஸ்ஸேரியாவுக்குச் செல்வதற்கு முன், அவள் மாவை தயார் செய்தாள். வாடிக்கையாளர், பெரும்பாலும் "குறைந்த" குடியிருப்பாளர், பீட்சாவை வாங்கினார், அதே நேரத்தில் பீட்சா தயாரிப்பாளர் ஒரு நோட்புக்கில் கடன் எழுதினார், அந்த நாளில் பசியின் பிரச்சனை தீர்க்கப்பட்டது. ஒரு வாரத்தில் நாங்கள் மசோதாவைப் பற்றி யோசிப்போம்!இந்த வார்த்தையின் மற்றொரு விளக்கம் என்னவென்றால், இந்த பாஸ்-பிஸ்ஸேரியாக்கள் வாரத்தில் ஒரு நாள் மட்டுமே திறந்திருந்தன, ஏனெனில் அவை பீஸ்ஸா தயாரிப்பாளரால் நேரடியாக நிர்வகிக்கப்பட்டன, வாரத்தின் ஓய்வு நாளில், குடும்பத்தின் சொற்ப வருமானத்திற்கு துணைபுரிந்தார். வறுத்த பீஸ்ஸாக்களின் விற்பனையுடன் (அடுப்பு இல்லாததால், அவற்றை சமைக்க ஒரே வழி வறுக்கவும்).இன்று இந்த குறைந்த பிஸ்ஸேரியாக்கள் எதுவும் இல்லை, ஆனால் அதிர்ஷ்டவசமாக நகரத்தில் உள்ள சில கிளாசிக் பிஸ்ஸேரியாக்களில் இந்த அனைத்து நியோபோலிடன் சுவையான உணவை இன்னும் சாப்பிட முடியும்.
