க்னோச்சி என்பது சிறிய உருளைக்கிழங்கு பாஸ்தா ரவியோலியால் செய்யப்பட்ட ஒரு பொதுவான இத்தாலிய உணவாகும். ஒவ்வொரு பிராந்தியத்திற்கும் அதன் சொந்த மாறுபாடு உள்ளது, ஆனால் மிகவும் பொதுவான பொருட்கள் சீஸ், கீரை, முட்டை மற்றும் பலவிதமான சாஸ்கள். எங்களைப் பொறுத்தவரை இத்தாலியில் க்னோச்சி சாப்பிட சிறந்த இடம் வெரோனா ஆகும், அங்கு ஆண்டுதோறும் இந்த உன்னதமான உணவுக்கு அர்ப்பணிக்கப்பட்ட ஒரு நாளும் உள்ளது.வெரோனா கார்னிவலின் க்னோச்சி மிகவும் பழமையான வரலாற்றைக் கொண்டுள்ளது. 1520 மற்றும் 1531 க்கு இடையில், அடிஜ் ஆற்றின் வெள்ளம் மற்றும் லான்சிச்செனெச்சியின் சோதனைகள் காரணமாக, வெரோனா ஒரு பயங்கரமான பஞ்சத்தை சந்தித்தது என்று கூறப்படுகிறது. ஜூன் 18, 1531 அன்று மக்கள், பசியும் அவநம்பிக்கையும், கோதுமை மற்றும் ரொட்டியில் சேமித்து வைக்க சான் ஜெனோவின் அடுப்புகளைத் தாக்கச் சென்றனர். Podestà மற்றும் மாவட்டத்தின் ஏழ்மையான குடிமக்களுக்கு உணவை வழங்குவதற்காக தங்கள் செலவில் வழங்கிய சில குடிமக்களால் நிலைமை காப்பாற்றப்பட்டது. கடந்த வெள்ளிக்கிழமை கார்னிவலில் க்னோச்சியை விநியோகிக்கும் பாரம்பரியம் டாம்மாசோ டா விகோவில் பேசனேல் டெல் க்னோக்கோவின் நிறுவனர், ரொட்டி, ஒயின் மற்றும் சீஸ் போன்ற மக்கள் தொகை அடிப்படைத் தேவைகளிடையே தனது செலவில் விநியோகித்திருப்பதைக் காண்கிறது, எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக க்னோச்சி, உருளைக்கிழங்கு அல்ல, பாலாடை முறையில் மாவு மற்றும் நீர். கேனிவேல் காலத்தில் வெரோனாவில் அந்த தருணத்திலிருந்து நீங்கள் பாரம்பரிய க்னோச்சியை பாஸ்டிசாடாவுடன் சாப்பிடலாம், இது ஒரு காலத்தில் க்னோக்கோ கல்லில் பரிமாறப்பட்டது, கார்னிவலின் கடைசி வெள்ளிக்கிழமை சான் ஜெனோவின் பசிலிக்காவின் தேவாலயத்திற்கு முன்னால் இன்னும் தெளிவாகத் தெரியும்.
