Top of the World
ஸ்டீக் மற்றும் கின்னஸ் பை என்பது ஒரு பிரபலமான ஆங்கில சுவையான பை ஆகும், இது சுண்டவைத்த மாட்டிறைச்சி மற்றும் கின்னஸ், பிரபலமான ஐரிஷ் பீர் ஆகியவற்றால் நிரப்பப்படுகிறது. பை பொதுவாக பிசைந்த உருளைக்கிழங்கு அல்லது பிசைந்த உருளைக்கிழங்கு மற்றும் காய்கறிகளுடன் பரிமாறப்படுகிறது.ஸ்டீக் மற்றும் கின்னஸ் பையைத் தயாரிக்க, வெங்காயம், கேரட் மற்றும் செலரியை வறுக்கவும், பின்னர் மாட்டிறைச்சியுடன் பல மணி நேரம் சுண்டவைக்கவும், படிப்படியாக கின்னஸ் திரவத்தைச் சேர்த்து கெட்டியான மற்றும் சுவையான சாஸை உருவாக்கவும். இறைச்சி பின்னர் ஒரு பஃப் பேஸ்ட்ரி அல்லது ஷார்ட்க்ரஸ்ட் பேஸ்ட்ரி ஷெல்லுக்குள் வைக்கப்பட்டு, பேஸ்ட்ரியின் மற்றொரு அடுக்குடன் மூடப்பட்டிருக்கும், பின்னர் மேலோடு பொன்னிறமாகவும் மிருதுவாகவும் இருக்கும் வரை அடுப்பில் சுடப்படும்.ஸ்டீக் மற்றும் கின்னஸ் பை என்பது இங்கிலாந்தில் மிகவும் பிரபலமான உணவாகும், மேலும் இது பெரும்பாலும் பப்கள் மற்றும் உணவகங்களில் வழங்கப்படுகிறது, குறிப்பாக குளிர்காலத்தில் இதயம் நிறைந்த ஆறுதல் உணவு குறிப்பாக பிரபலமாக இருக்கும் போது. பை பெரும்பாலும் பாரம்பரிய ஆங்கிலம் மற்றும் ஐரிஷ் உணவுகளுடன் தொடர்புடையது, மேலும் பெரும்பாலும் ஒரு பைண்ட் ஸ்டௌட்டுடன் இருக்கும்.அதன் வரலாற்றைப் பொறுத்தவரை, ஸ்டீக் மற்றும் கின்னஸ் பை 20 ஆம் நூற்றாண்டின் முற்பகுதியில் கின்னஸ் இங்கிலாந்து மற்றும் அயர்லாந்து முழுவதும் அதன் பிரபலத்தின் உச்சத்தில் இருந்தபோது கண்டுபிடிக்கப்பட்டது. உபரி கின்னஸ் பீரைப் பயன்படுத்துவதற்கும், தொழிற்சாலை மற்றும் கப்பல்துறை பணியாளர்களுக்கு இதயம் நிறைந்த மற்றும் சத்தான உணவை உருவாக்குவதற்கும் இந்த டிஷ் உருவாக்கப்பட்டது. இன்று, ஸ்டீக் மற்றும் கின்னஸ் பை ஒரு உண்மையான பிரிட்டிஷ் சமையல் நிறுவனமாக மாறியுள்ளது மற்றும் அதன் வலுவான சுவை மற்றும் வசதியான உணவு அமைப்புக்காக உலகம் முழுவதும் ரசிக்கப்படுகிறது.
