அப்பம் என்றும் அழைக்கப்படும் ஹாப்பர்கள், புளிக்கவைக்கப்பட்ட, லேசாக மிருதுவான அப்பத்தை, இலங்கையில் பிரபலமான உணவாகும். அவை அரிசி மாவு, தேங்காய் பால் மற்றும் ஈஸ்ட் ஆகியவற்றிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் மாவைக் கொண்டு தயாரிக்கப்படுகின்றன, இது சமைப்பதற்கு முன் சில மணி நேரம் புளிக்க வைக்கப்படுகிறது.ஹாப்பர்களில் இரண்டு முக்கிய வகைகள் உள்ளன: ப்ளைன் ஹாப்பர்ஸ் மற்றும் எக் ஹாப்பர்ஸ். ப்ளைன் ஹாப்பர்ஸ் மெல்லிய, மிருதுவான பான்கேக்குகள், அதே சமயம் எக் ஹாப்பர்களின் நடுவில் வறுத்த முட்டை இருக்கும், இது சமைக்கும் போது சேர்க்கப்படுகிறது. இரண்டுமே சுவையானவை மற்றும் காலை உணவு, மதிய உணவு அல்லது இரவு உணவிற்கு சாப்பிடலாம்.ஹாப்பர்களுடன், சாஸ்கள் அல்லது கான்டிமென்ட்களான போல் சாம்போல் (காரமான தேங்காய் சாஸ்), சிக்கன் அல்லது மீன் குழம்பு மற்றும் சாம்பார் (பருப்பு வகைகளை அடிப்படையாகக் கொண்ட காண்டிமென்ட்) ஆகியவை அடிக்கடி பரிமாறப்படுகின்றன. ஹாப்பரின் ஒவ்வொரு கடியும் சுவைகளின் வெடிப்பாகும், பான்கேக்கின் லேசான தன்மை மற்றும் மொறுமொறுப்பு மற்றும் சாஸ்கள் அல்லது டாப்பிங்ஸின் செழுமை ஆகியவற்றுக்கு இடையே உள்ள வேறுபாடு.ஹாப்பர்களை சிறந்த முறையில் சுவைக்க, இலங்கை முழுவதும் உள்ள உள்ளூர் உணவகங்கள், விடுதிகள் அல்லது தெரு உணவுக் கடைகளை நீங்கள் பார்வையிடலாம். ஹாப்பர்கள் தயாரிப்பதற்கு சில அறியப்பட்ட இடங்கள் உள்ளன, அவை:கொழும்பில் உள்ள Galle Face Green: கொழும்பில் உள்ள இந்த பிரபலமான பகுதி தெரு உணவுக்காக அறியப்படுகிறது, மேலும் தெரு வியாபாரிகள் சுவையான ஹாப்பர்களை தயாரிப்பதை இங்கு காணலாம்.நீர்கொழும்பில் உள்ள ஹாப்பர் ஹட்: கடலோர நகரமான நீர்கொழும்பில் அமைந்துள்ள ஹாப்பர் ஹட், ஹாப்பர்ஸில் நிபுணத்துவம் பெற்ற ஒரு உணவகமாகும், மேலும் தேர்வு செய்ய பல்வேறு விருப்பங்களை வழங்குகிறது.கண்டியில் உள்ள சூரிய கிராமம்: கண்டியில் உள்ள இந்த உணவகம் ஹாப்பர்ஸ் உட்பட இலங்கையின் பாரம்பரிய உணவு வகைகளை வழங்குகிறது.கொழும்பில் Hoppers & Co. கொழும்பு 07 மாவட்டத்தில் அமைந்துள்ள Hoppers & Co., பல்வேறு வகைகளில் ஹாப்பர்களைத் தயாரிக்கும் கலைக்காக அர்ப்பணிக்கப்பட்ட ஒரு உணவகமாகும், இது பல்வேறு வகையான மேல்புறங்கள் மற்றும் துணைப்பொருட்களை வழங்குகிறது.ஹாப்பர்களின் நம்பகத்தன்மையும் தரமும் இடத்திற்கு இடம் மாறுபடும் என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள், எனவே இந்த ருசியான பாரம்பரிய இலங்கை உணவை அனுபவிக்க சிறந்த இடத்தைக் கண்டறிய மதிப்புரைகளைப் படித்து உள்ளூர் பரிந்துரைகளைக் கேட்க பரிந்துரைக்கிறேன்.
