అమాల్ఫీ నిమ్మకాయ

"అమాల్ఫీ కోస్ట్ లెమన్" PGI అనేది అత్యంత విలువైన మరియు ప్రసిద్ధ లక్షణాలతో కూడిన ఉత్పత్తి: పై తొక్క మీడియం మందంతో, ముఖ్యంగా లేత పసుపు రంగులో ఉంటుంది, ముఖ్యమైన నూనెలు మరియు టెర్పెన్‌ల సమృద్ధికి కృతజ్ఞతలు మరియు సువాసనతో ఘాటుగా ఉంటుంది. నిమ్మ లిక్కర్ ఉత్పత్తికి విలువ). గుజ్జు జ్యుసి మరియు మధ్యస్తంగా ఆమ్లంగా ఉంటుంది, కొన్ని విత్తనాలు ఉంటాయి. ఇది మధ్యస్థ-పెద్ద నిమ్మకాయ (ఒక పండుకి కనీసం 100 గ్రాములు).ఫెడెరికో II యూనివర్శిటీ ఆఫ్ నేపుల్స్ చేసిన ఇటీవలి అధ్యయనాలు ఈ రకమైన నిమ్మకాయలో ఆస్కార్బిక్ యాసిడ్, సుప్రసిద్ధమైన విటమిన్ సి అత్యంత ధనికమైనదని వెల్లడైంది. "అమాల్ఫీ కోస్ట్ లెమన్" PGI వాణిజ్యపరంగా, అత్యుత్తమ ఉత్పత్తిగా పరిగణించబడుతుంది. తాజా మార్కెట్ కోసం మరియు ప్రసిద్ధ "లిమోన్సెల్లో" ఉత్పత్తి కోసం, సోరెంటో మరియు కాప్రిలో వలె ఇక్కడ దాని ప్రాధాన్య ప్రాంతాన్ని కనుగొన్నారు.విలక్షణమైన టెర్రస్ సాగు, తీరంలోని ఏటవాలుల వెంబడి, చాలా ప్రసిద్ధమైన "పాగ్లియారెల్" (నేడు మరింత ఆచరణాత్మకమైన షేడింగ్ నెట్‌లతో భర్తీ చేయబడింది) ద్వారా మొక్కలను కప్పి ఉంచడం ద్వారా "అమాల్ఫీ తీరానికి ప్రత్యేకమైన మరియు విలువైన లక్షణాలను అందించడానికి సహాయపడుతుంది. నిమ్మకాయ " PGI మరియు దాని పురాణ "తోటలు" ప్రపంచవ్యాప్తంగా ప్రసిద్ధి చెందడానికి. వసంత-వేసవి కాలంలో, మార్చి మరియు జూలై చివరి మధ్యకాలంలో అత్యంత విలువైన ఉత్పత్తిని పొందినప్పటికీ, నిమ్మకాయలలో పాలిమార్ఫిజం యొక్క విలక్షణమైన దృగ్విషయం కారణంగా పంట సంవత్సరానికి చాలా సార్లు జరుగుతుంది.దాని తీవ్రమైన వాసన, మందపాటి చర్మం, జ్యుసి మరియు సెమీ-తీపి గుజ్జు మరియు విత్తనాలు దాదాపుగా లేకపోవడం వల్ల, "అమాల్ఫీ కోస్ట్ లెమన్" PGI వంటలో విస్తృతంగా ఉపయోగించబడుతుంది. ఉత్పత్తి ప్రాంతంలో ఇది తరచుగా సాదాగా వడ్డిస్తారు, సలాడ్‌గా తయారు చేస్తారు. అమాల్ఫీ ప్రాంతంలో నిమ్మకాయ యొక్క మరొక సాధారణ ఉపయోగం సంభారం. చేపలలో, సీఫుడ్ అపెటిజర్స్‌లో, ఆ ప్రాంతంలోని ప్రసిద్ధ వంటకాలలో, మాంసం, నిమ్మకాయ, మొత్తం, ముక్కలుగా చేసి లేదా కేవలం ఒక పదార్ధంగా కూడా ఎల్లప్పుడూ ప్రధాన వంటకాలతో పాటు ఉంటుంది. ఈ ప్రాంతంలోని ఉత్తమ చెఫ్‌లు దీనిని గ్యాస్ట్రోనమిక్ ఆకర్షణకు సమానమైన శ్రేష్ఠతగా మార్చారు. ఈ ప్రాంతంలోని కొన్ని బార్‌లు "కాఫీ విత్ లెమన్" కూడా అందిస్తాయి. లిమోన్సెల్లో, నిమ్మ తొక్కల కషాయం చాలా స్వచ్ఛమైన ఆల్కహాల్‌లో మునిగిపోతుంది, ఇది చెప్పబడింది. కానీ అమాల్ఫీ నుండి స్ఫుసాటో వాడకం ప్రసిద్ధ నిమ్మకాయ లిక్కర్ ఉత్పత్తికి మాత్రమే పరిమితం కాదు, మిఠాయి రంగానికి కూడా విస్తరించింది, ఎందుకంటే ఈ విలువైన పండు యొక్క స్పష్టమైన వాసన పురాణ "డెలిజీ" వంటి అనేక స్థానిక ప్రత్యేకతలకు ఆధారం. , "బాబా అల్ లిమోన్సెల్లో", కేకులు, లాభాలు, చాక్లెట్లు మరియు ఇతర సాధారణ స్థానిక స్వీట్లు.నేపథ్యఅమాల్ఫీ తీరంలో పురాతన కాలంలో నిమ్మ తోటల ఉనికిని అనేక చారిత్రక పత్రాల ద్వారా ప్రదర్శించారు. అరబ్బులు, వారి విస్తరణ మరియు విజయాల సమయంలో, నిమ్మకాయను స్పెయిన్ మరియు సిసిలీకి మరియు అక్కడి నుండి కాంపానియాకు పరిచయం చేశారు. కానీ నిమ్మకాయ యొక్క నిజమైన వ్యాప్తి, అమాల్ఫీ ప్రాంతంలో, విటమిన్ సి లేకపోవడం వల్ల వచ్చే వ్యాధి అయిన స్కర్వీకి వ్యతిరేకంగా పోరాటంలో దాని గొప్ప ఉపయోగాన్ని కనుగొన్న తర్వాత ఈ పండును కలిగి ఉండవలసిన అవసరానికి ధన్యవాదాలు. వీటిలో సిట్రస్ పండ్లు చాలా గొప్పవి. ప్రసిద్ధ నావికులైన అమాల్ఫీ ప్రజలకు, ఈ విలువైన పండు యొక్క సమృద్ధిగా తమ నౌకల్లో నిల్వలను కలిగి ఉండటం చాలా కీలకమైనది. 11వ శతాబ్దంలోనే, అమాల్ఫీ రిపబ్లిక్ ఓడలు ఎల్లప్పుడూ ఈ పండ్లతో నిల్వ చేయబడాలని ఆదేశించింది. 1400 నుండి 1800 వరకు ఇతర దేశాల నుండి, ముఖ్యంగా ఉత్తర ఐరోపా నుండి, అమాల్ఫీ నిమ్మకాయలకు, ఖచ్చితంగా స్కర్వీకి వ్యతిరేకంగా పోరాటంలో ఉపయోగించడం కోసం చాలా ఎక్కువ డిమాండ్ ఉంది. మాటియో కెమెరా 1600లో నిమ్మకాయల గురించి వ్రాసింది, "...మినోరి నుండి సముద్రం ద్వారా ఇతర ఇటాలియన్ మార్కెట్‌లకు, లిమోన్‌సెల్లి మరియు సెట్రాంగోలితో పాటు రవాణా చేయబడింది...", ఈ పదాన్ని చేదు నారింజలను సూచించడానికి ఉపయోగిస్తారు. ఈ విధంగా, తీరం వెంబడి, "నిమ్మ తోటలు", ఈ ప్రాంతంలో నిమ్మ తోటలు అని పిలుస్తారు, శతాబ్దాలుగా, నిటారుగా మరియు చొచ్చుకుపోని నేలలను పునరుద్ధరించిన వ్యక్తి యొక్క అపారమైన కృషి ద్వారా సంఖ్య మరియు పరిమాణంలో పెరుగుతూ వచ్చింది. 1500 తర్వాత, ఈ ప్రాంతంలో నిమ్మకాయల ఉనికిని వివిధ రచయితలు నివేదించారు మరియు 1600ల నాటి ఒక వచనంలో "లిమోన్ అమల్ఫిటానస్" గురించి కూడా ప్రస్తావించబడింది, ఈ లక్షణాలతో ఈనాటి కోస్టీరాలోని స్ఫుసాటోకు చాలా పోలి ఉంటుంది. చివరగా, 1900ల నాటి ఛాయాచిత్రాలతో సహా అనేక పత్రాలు ఉన్నాయి, ఇవి తీరప్రాంతంలో ఉత్పత్తి చేయబడిన నిమ్మకాయలు మరియు ఇతర సిట్రస్ పండ్ల యొక్క గణనీయమైన సరుకులను సముద్రం ద్వారా రవాణా చేయడానికి, ముఖ్యంగా అమెరికాలతో తీవ్రమైన ట్రాఫిక్‌కు సాక్ష్యమిస్తున్నాయి.ఉత్పత్తి ప్రాంతంPGI "అమాల్ఫీ కోస్ట్ లెమన్" అమాల్ఫీ కోస్ట్‌లోని అన్ని మునిసిపాలిటీలలో ఉంది, అవి: అమాల్ఫీ, సెటారా, కాంకా డీ మారిని, ఫ్యూరోర్, మైయోరీ, మినోరి, పోసిటానో, ప్రయానో, రావెల్లో, స్కాలా, ట్రామోంటి, వియెట్రి సుల్ మేరే.ఆర్థిక మరియు ఉత్పత్తి డేటాప్రస్తుతం, అమాల్ఫీ నిమ్మకాయను దాదాపు 400 హెక్టార్లలో పండిస్తున్నారు, సగటు వార్షిక పంట సుమారు 8,000 టన్నులు. గమనించదగ్గ విషయం ఏమిటంటే, ముఖ్యంగా పొలం యొక్క చిన్న పరిమాణం మరియు ప్రాప్యత కష్టాలకు సంబంధించిన వివిధ కారణాల వల్ల పంటలను వదిలివేయడం లేదా పండ్లను పండించడంలో వైఫల్యం, ముఖ్యంగా అత్యంత దుర్గమమైన మరియు పర్వత ప్రాంతాలలో ఉన్నవి. ప్రసిద్ధ "డాబాలు"లో ఉన్న నిధులకు ప్రాప్యత సమస్య ఎల్లప్పుడూ ఈ ప్రాంతంలోని వ్యవసాయ నిర్వాహకుల యొక్క ప్రధాన ఆందోళన. నేటికీ, స్థానిక మహిళల తలపై ఉంచిన బుట్టలలో పండ్ల రవాణాను ప్రతిపాదించడం అనాగరికమైనది. కేబుల్ కార్లు మరియు మోనోరైల్‌లు వంటి ఇతర ప్రాంతాలలో ఇప్పటికే వినూత్న రవాణా నమూనాలను వర్తింపజేయడానికి అనేక ప్రయత్నాలు జరిగాయి, అయితే సమస్య ఇంకా పరిష్కరించబడలేదు.నిమ్మకాయల పెంపకం భూభాగం యొక్క హైడ్రోజియోలాజికల్ రక్షణలో ప్రాథమిక పాత్ర పోషిస్తుంది, ఏటవాలులను కూడా ఆక్రమిస్తుంది మరియు అమాల్ఫీ తీరం యొక్క ప్రకృతి దృశ్యం యొక్క ప్రముఖ అంశం, ఇది చాలా మంది "దైవిక తీరం" గా నిర్వచించబడింది మరియు దాని ఆకర్షణకు కూడా రుణపడి ఉంటుంది. "నిమ్మ తోటల" అందం మరియు సువాసన. రక్షిత భౌగోళిక సూచన ఈ విలువైన ఉత్పత్తిని మెరుగుపరచడం మరియు టైపిఫై చేయడం సాధ్యపడింది. ఇది జాతీయంగా మరియు అంతర్జాతీయంగా ప్రసిద్ధి చెందింది మరియు ప్రశంసించబడింది, దాని అత్యుత్తమ ఉత్పత్తి, వేసవికాలం యొక్క విచిత్రమైన ఆలస్యంతో ముడిపడి ఉన్న దాని ప్రసిద్ధ నాణ్యతకు ధన్యవాదాలు. ధృవీకరణ పరంగా, 2003లో, 230 వ్యవసాయ వ్యాపారాలు 39 హెక్టార్లకు సమానమైన నమోదిత నిమ్మ తోటల మొత్తం విస్తీర్ణంలో నమోదు చేయబడ్డాయి. "అమాల్ఫీ కోస్ట్ లెమన్" యొక్క ధృవీకరించబడిన ఉత్పత్తి I.G.P. 2003లో 183 టన్నుల తాజా నిమ్మకాయలు ఉన్నాయి. ప్రాసెస్ చేయబడిన ఉత్పత్తులలో, "లిమోన్సెల్లో" ఖచ్చితంగా పేర్కొనబడాలి, ఈ ప్రాంతం యొక్క విలక్షణమైన ప్రసిద్ధ అమృతం మొత్తం ప్రాంతం కోసం ప్రేరేపించబడిన ముఖ్యమైన ఆర్థిక వ్యవస్థకు ఆజ్యం పోసింది. 2003లో ఇస్మెసర్ట్ ధృవీకరించిన ఉత్పత్తి సుమారు 53,000 సీసాలు, 42,300 లీటర్లకు సమానం.